蘿卜干腌制方法是很簡單的，它有很多種不一樣的做法，想要簡單制作的話，先用鹽將鹹蘿卜的水分腌制掉，然後將其切成小丁，放在醋裡泡就可以了。朋友們想知道如何腌制蘿卜干及蘿卜干的做法嗎?下面就為大家介紹。
吃稀飯或者是炒飯的時候，搭配蘿卜干是最簡單且美味的，腌制得剛剛好的蘿卜干鹹香適中，且口感清脆，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
適量的白蘿卜，鹽，蔥，姜，八角，花椒，生抽，熟芝麻，熟花生。
做法
1.醬蘿卜清洗干淨，不用去皮，然後將其切成大小差不多的長段，大約指頭粗即可。
2.蘿卜條放在干淨無油的盆裡，加入大量鹽，腌制過夜。
3.倒掉盆裡的水。
4.用針線將蘿卜條穿成串，晴朗的天氣，晾曬兩天即可。不要曬的太干，否則太勁道。
5.曬干的蘿卜條加適量溫水，洗去表面灰塵，放在干淨的保鮮盒中。
6.取適量蔥、姜、八角、花椒、生抽，倒入清水煮開。如果感覺蘿卜條不是很鹹，可再水中再加入鹽。
7.待湯水徹底放涼後，倒入蘿卜鹹菜中，味上幾日。
8.可將熟芝麻、熟花生搗碎，吃時拌在小鹹菜上，香脆可口。
做法二
材料
白蘿卜，鹽，麻油，老干媽，少量陳醋。
做法
1.用刨黃瓜絲那種刨子，把白蘿卜刨成絲狀，我也是第一次用，雖然形狀不怎麼樣，但是非常快也省事。
2.把蘿卜絲鋪在烤盤上，想起來翻動幾次，我昨天中午晾的，今天晚上就已經挺干了，因為室內有暖氣，加上刨的蘿卜絲非常細，很容易干。
3.將晾干的蘿卜絲拌入鹽，麻油，老干媽，少量陳醋，腌制一兩個小時。
4.完成即可食用。
做法三
材料
白蘿卜1條，鹽2大匙，沙拉油1 杯，辣椒粉1大匙，砂糖1大匙。
做法
1.蘿卜洗淨，連皮切成長條薄片，加入鹽腌2小時，搓揉至出水，然後沖淨瀝干，放入網袋中用重物壓一夜，去其嗆辣味。
2.起油鍋，將所有調味料B拌炒均勻，放涼後加入作法1的蘿卜干拌勻，裝入容器中密封2天至入味即完成。
做法四
材料
蘿卜、花椒、辣椒面。
做法
1、秋高氣爽時把新鮮蘿卜切成十字花刀。
2、改刀後撒上鹽放到屋外陰涼處，進行風干和晾曬，大約十多天後即可，然後就可以保存起來。
3、吃的時候拿出幾個來先切成小塊，放溫水裡泡半小時後再清洗兩三遍後即可。
4、鍋裡加油炒香花椒後，加入蘿卜干再炒一分鐘取出。
5、最後撒上一些辣椒面、淋上一些香油，拌好即可。
做法五
材料
青蘿卜干，青蘿卜干，蔥姜絲，醬油，蒜蓉辣椒醬(或者花椒辣椒油)，香油，熟芝麻，白糖。
做法
1.蘿卜干用涼水泡軟。
2.洗干淨後擠干水分，切成小塊放進料盆。
3.放進蔥姜絲。
4.倒入適量醬油。
5.放入蒜蓉辣椒醬，我這個蒜蓉辣椒醬是自家做的，純正綠色食品。
6.撒入熟芝麻，這個可以多放點，越多越好吃。
7.再放入適量白糖，這個不放也可以，可根據自己的口味調整。
8.倒入適量香油，用筷子攪拌均勻。
9.裝入保鮮盒，也可以馬上吃，但不太入味。
10.有時我也會順手切進去半個元蔥，再放入用花椒和辣椒炸的麻油，味道超級棒。放元蔥就不用放蔥絲了。
做法六
材料
適量的白砂糖、蘿卜干1斤(干的)、麻油1-2兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精適量。
做法
1、油熱後放入辣椒面，炸出香味後，再把以上配料放入鍋內滾開。
2、將湯放涼後，蘿卜干放入壇內，把湯倒入泡一周即可。
做法七
材料
蘿卜干200公克，辣椒1條，蒜頭2個，細砂糖少許，辣椒醬1大匙，辣油少許。
做法
1.將蘿卜干洗淨後瀝干水份;辣椒及蒜頭切末，備用。
2.起一鍋，於鍋中入少許沙拉油，將蒜、辣椒一起爆香，再加入作法1的蘿卜干一起炒香。
3.加入細砂糖、辣椒醬一起拌炒一下，再加入辣油一起拌炒均勻即完成。
結語：以上就是為大家介紹的蘿卜干腌制方法的內容。看過文章大家就都知道蘿卜干是怎麼做的了吧，早餐或是晚餐吃粥的時候就著蘿卜干是最美味不過的了。文章中介紹的做法都是簡單家常，感興趣的朋友可不要錯過了。
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