10月31日是萬聖節，也可稱為鬼節，萬聖節南瓜是最具有代表性的食物，經常用它做南瓜燈。南瓜是種營養豐富的食物，老少皆宜，非常適合秋節食用，對於南瓜的營養價值與養生功效你了解多少?南瓜的做法知道幾個?不知道的與小編一起來看文章吧!
南瓜的做法
今天是西方的萬聖節，萬聖節南瓜也開始受到歡迎。
南瓜是夏秋季節的瓜菜之一，因為個頭大色彩金黃，非常具有豐收的喜悅感，其果肉黃色，微微發甜，是老幼皆宜的食物。
平時大家買南瓜大多數是煮南瓜粥或是南瓜餅，今天就為大家介紹一款美味南瓜食譜：
金沙南瓜
材料：南瓜、鹹蛋黃、色拉油、小麥面粉、食鹽、雞精
做法：
1、鹹蛋黃用勺子壓碎
2、南瓜條用油鹽水灼軟，撈起瀝干水分。
3、在南瓜條上撲一層薄干粉備用。
4、用熱油把南瓜條炸酥，撈起瀝油。
5、慢火把蛋黃炒碎至起泡，可加入2勺水防止炒焦，不宜加過多。
6、加入炸好的南瓜回鍋拌均，用少許雞精調味即可。
金瓜蒸排骨
材料：南瓜、豬小排、植物油、澱粉、醬油、食鹽
做法：
1.豬小排用鹽、醬油、料酒和澱粉腌制半小時
2.在腌制過程中，南瓜洗干淨，切出一個蓋子，掏出裡面的瓤和籽
3.把南瓜放在蒸鍋上，蒸10分鐘，倒出裡面的水，在炒鍋中放入適量的植物油燒熱，把腌制好的排骨炸得7成熟
4.把炸好的排骨放在南瓜裡面，蓋上金瓜蓋子，用中火蒸15分鐘，出爐即可食用
秋季天氣忽冷忽熱，很容易出現感冒等症狀，我們應該適當地吃點南瓜。首先，南瓜含有我們所需的胡蘿卜素和豐富的維生素E,可以改善我們的秋燥症狀。其次，南瓜也可用於兒童蛔蟲、滌蟲、糖尿病的治療，還能減少麻疹的患病率和死亡率。再次，多吃南瓜還有美容的作用，可以使肌膚更加細膩。最主要的，南瓜還有中和致癌物質的作用，它的營養價值可不容小觑。
那如何挑選出滿意的南瓜呢?這裡告訴大家一個小竅門，用手指甲在南瓜上掐一下，就會有水滲出來。用食指沾少許，與拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就說明南瓜是面的。其次，表皮比較粗糙的、橙黃色的比較甜。
南瓜的營養價值
1. 解毒
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2. 保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;
3. 防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有豐富的钴，钴能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
4. 消除致癌物質
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力;
5. 促進生長發育
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
6.防治妊娠水腫和高血壓
南瓜花果的營養極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期並發症，促進血凝及預防產後出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映後恢復食欲及體力有促進作用。
南瓜的做法大全
南瓜餅
材料：面粉，南瓜，雞蛋，鹽，蔥。
做法：
1、南瓜去皮去瓤切薄片，大火蒸5分鐘，焖10分鐘。
2、將蒸軟的南瓜片放入盆中，用勺子搗成泥狀。
3、在南瓜泥中加入面粉、雞蛋、蔥花和少許鹽拌成較厚的面糊。
4、平底鍋內淋上少許油，小火加熱，放入面糊，鋪平，蓋上鍋蓋進行烙制。
5、當兩面都烙成金黃色時，就可以享用了。
干燒南瓜
材料：南瓜，生抽，老抽，糖，醋
做法：
1、南瓜切塊
2、不粘鍋加油燒熱
3、入南瓜丁小火煎至表面微焦
4、生抽，老抽，糖，醋調成燒汁(醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽，我加了老抽，顏色深了點)
5、倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁
6、出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的干燒南瓜就做好了
結語：南瓜的熱量還是很好的，所以喜歡吃南瓜的朋友要記得多多運動哦，小編給大家推薦廣場舞荷塘月色。在購買南瓜時定要注意挑選，並不是老的南瓜就會很甜，挑選南瓜主要看瓜的表面是否粗糙，越粗糙也是越甜。
