酸辣蘿卜條也是腌制蘿卜的一種方法，這種酸辣的口味很受大家的喜愛，而且蘿卜中的營養成分多人體有很大的好處，能夠幫助人體排出體內沒用的廢氣，那麼大家知道酸辣蘿卜條的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下酸辣蘿卜條的腌制方法吧。
辣蘿卜條
材料
蘿卜條，韓國辣醬，韓國辣椒面，韓國糖漿，炒熟芝麻。
做法
1、用水在鍋裡先把糖漿劃開，再加辣椒醬，最後放上辣椒面，醬稍晾後，拌上泡好的蘿卜頭條，再在上面撒上芝麻即可。
酸辣蘿卜絲
材料
白蘿卜300克。香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。
做法
1、將蘿卜洗淨，去皮，切成5厘米長、0.3厘米見方的絲，加入少許精鹽拌勻，腌5分鐘，擠干水分;青蒜擇洗干淨，切成3厘米長的粗絲;姜去皮洗淨，切成細絲;香菜洗淨，切段。
2、將蘿卜絲、姜絲、青蒜絲、香菜放入盆內，加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻，盛入盤內即成。
酸辣蘿卜干
材料
蘿卜干1斤(干的)、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精適量。
做法
1、油熱後放入辣椒面，炸出香味後，再把以上配料放入鍋內滾開;
2、將湯放涼後，蘿卜干放入壇內，把湯倒入泡一周即可。
油辣蘿卜條
材料
白蘿卜半個，辣豆瓣醬1大勺，鹽適量，食用油1大勺，白糖1小勺，香油適量，雞精適量。
做法
1、白蘿卜洗淨，帶皮切成手指粗細的條。
2、加入鹽，拌勻腌制30分鐘(腌制幾個小時候更入味兒)，用清水洗淨，撈出瀝干水分。
3、炒鍋中入油，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油。
4、加入白糖，滴入香油，加入少許雞精，翻拌均勻，澆在羅卜條上拌勻即可。
酸辣蘿卜絲
材料
白蘿卜300公克，A.鹽1/2茶匙，辣椒醬1茶匙，白醋3茶匙，細砂糖4茶匙，香油少許，B.鹽1茶匙。
做法
1.先將所有調味料拌勻備用。
2.白蘿卜去皮切細絲，並淨在水中10分鐘。
3.將白蘿卜絲用熱開水略燙10秒鐘後，拌入1茶匙的鹽腌制20分鐘，用手擠干水份，備用。
4.將步驟2的白蘿卜絲盛置碗中，淋上步驟1的調味料拌勻即可。
酸辣蘿卜絲
材料
白蘿卜、豬肉、蔥姜蒜、辣椒、青紅辣椒、花椒、鹽、生抽、醋。
做法
1、豬肉切肉絲，青紅尖椒(可選一)切絲、白蘿卜切絲、蒜拍碎。
2、蔥、姜、花椒炝鍋，加入豬肉絲，爆鍋。
3、加辣椒，出辣味後加入蘿卜絲，變色後加入醋、生抽。
4、最後加入鹽、蒜末，裝盤，酸辣、香脆——大開胃口。
小訣竅
1、快熟的時候加醋(酌量而加)，肉可以不放，不要焖鍋，會變色。
2、辣椒最好用青椒，一定要有辣味，當然為了美觀可用紅椒。
3、白紅蘿卜不可同食，相克傷元氣。
蘿卜酸辣雞鍋仔
材料
光土雞500g，魔芋150g，白蘿卜絲150g，切絲青紅尖椒各1/2只，切絲指天椒5個，姜末1茶匙(5g)，蒜茸1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)，辣椒紅油1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，香醋1湯匙(15ml)，白沙糖2茶匙(10g)，雞精1/2茶匙(3g)，水澱粉2茶匙(10ml)。
做法
將蘿卜削皮切成絲或片狀，用鹽腌一下。
魔芋切成片;雞剁成小塊。
大火燒熱炒鍋中的油(1湯匙)，放入雞塊爆炒，調入白沙糖，(作用是：增加鮮味和去腥味)等到炒出香味，盛出備用。
中火加熱炒鍋中的油(1湯匙)，將青紅椒絲、指天椒絲、姜末和蒜茸放至鍋中炒出濃香，加炒過的雞塊同炒，並不時沿炒鍋邊緣加入開水(1碗，250ml)。
調入辣椒紅油、鹽、香醋、雞精和白胡椒粉，改小火煮20分鐘後加入魔芋和蘿卜。等鍋裡的湯汁再沸騰一次，加入生粉收一下汁，裝入鍋仔中即成。小訣竅用剛滿半歲的土雞，雞身富有彈性，也可以用雞翅和雞腿代替整雞。
白蘿卜不能空心，要水份飽和、味甜。采購時最好切開看一下。
吃的時候，建議把鍋仔架在酒精爐上上桌，保持溫度。吃完雞塊，可以另加湯把一些鮮嫩的蔬菜，如：白菜心、空菜心、蒿子桿、土豆片等放在鍋裡涮食。
糖醋辣蘿卜丁
材料
大蘿卜300克，干紅辣椒25克。油1大匙，精鹽1/3小勺，白糖、醋各2大匙，姜末少許，澱粉適量。
做法
1、大蘿卜洗淨，去皮，切成。1.3厘米見方的丁，下入沸水鍋中焯燙至八分熟，撈出投涼，瀝淨水分;干紅辣椒切成1.7厘米長的小段。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用姜末炝鍋，放入蘿卜丁、干紅辣椒段，烹醋，加白糖、精鹽，加少許湯找好口，轉小火煨透，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
小訣竅特點
酸、甜、辣、微成。
大師叮咛
蘿卜丁要用小火燒至入味，見湯汁稠濃時，再轉旺火勾芡，這樣效果最佳。
結語：以上就是為大家介紹酸辣蘿卜條的腌制方法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的酸辣蘿卜了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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