卷餅大家都吃過，是我們生活中常見的一種主食，老少皆宜，深受大家的喜愛。那麼大家知道自制卷餅的做法嗎？卷餅的面皮制作方法又是什麼？今天小編就帶領大家去了解一下關於卷餅的做法大全方面的知識。
卷餅的做法很簡單，我們可以在家裡制作。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習學習。
做法一
主料
面粉150g、油適量。
步驟
1、將面糊調到有很好的流動性，這樣能將餅攤的更薄。
2、鍋燒熱，均勻抹上油。避免粘鍋。一湯勺面糊倒到鍋中心，傾斜著把鍋用轉圈的方式，讓面糊在鍋內流動，形成圓形的面餅。
3、小火烘培至面餅卷邊。
4、將面餅翻面，注意動作輕，快。免的翻爛面餅。
6、想要餅攤的厚一點，只需要把面糊調的稠一些就可以。
小技巧
1、做包裹餡料的面皮的餅當然就要薄一些咯。
2、出現餅不成型或者攤不成園型，只需要調整傾斜幅度和面糊用量。
3、還要注意的是如果溫度太高，面糊下鍋就燙死了，會攤不開，溫度不夠也會出現面糊在鍋裡到處跑不粘底成型的情況。
做法二
主料
面粉一斤、食用油、七十度的水七兩。
做法
1、一斤面中稍加一點食用油 先不用攪拌2、 70多度的水要用七兩。
2、70度的水就是一碗開水加三分之一碗的涼水兌成的。
3、活好面之後包上保鮮膜醒發15分鐘。
4、然後下小劑子 把它們整齊地碼放好。
5、兩兩之間的距離要有一個手指的寬度。
6、撒點薄面 用手掌按壓一下 把劑子們都稍按扁。
7、然後刷一層油 再撒點薄面。
8、用手摸一摸到表面有沒油分了。
9、然後再抹一層油 然後把兩兩劑子的油面摞在一起。
10、面板上刷點油。
11、把摞在一起的面餅側面在案板的油上滾一滾。
12、然後擀成餅越薄越好，把鍋燒熱改成小火 放點底油。
13、開始小火烙餅。
14、烙到一面鼓包了就翻面。
15、那面也鼓包了就好了。
16、然後中間一撕就成了兩個薄餅了。
做法三
主料
梅花肉100g、面粉100g、油適量、生抽少許、西域風情烤肉、醬料適量、苦菊少許。
步驟
1、梅花肉洗淨後，切成大約半公分厚的片狀，然後用刀背反正兩面都輕輕剁一剁，形成較薄的肉片，這樣煎出來的肉很容易熟。
2、將做好的肉片加一點點兒生抽以及少許食用油用手抓勻後再展開腌制半小時。
3、平底鍋加熱後塗抹少許食用油。
4、將處理過的肉片放到鍋裡煎熟，這裡注意要用大火，這樣煎出的肉很嫩，因為肉片很薄，煎的時間不需要很長，變色基本就熟了。
5、煎熟後關火澆上巴西風情烤肉醬料，拌勻即可。這款烤肉醬有很濃郁的孜然味道，微辣微甜且不鹹。這裡可以多加些醬料，後面不需要再次抹醬料在餅皮上。
6、裝盤待用。
7、在腌制肉的時候，取適量面粉加少許食用油拌勻後用沸水攪拌成面疙瘩，然後溫涼的時候揉成面團靜置半小時以上。這裡的面團要軟軟的才好吃哦。
8、將醒過的面團再次揉搓好分成大小合適的劑子後揉搓成長條狀。
9、將上面的長條擀成牛舌狀後，塗抹少許食用油後縱向折疊。
10、從一頭卷起，將開口處收攏捏緊，壓扁。
11、擀成薄薄的面皮。
12、平底鍋加熱，無需抹油，將面皮放入裡面中小火煎烙至面皮鼓起。
13、翻面煎烙另一面。
14、這是煎好的餅皮。其實就是做雞蛋灌餅的餅皮。
15、將早早洗淨並控好水分的苦菊放到餅皮上，再鋪上幾塊前面做好的烤肉卷起來。
16、烤肉卷餅閃亮登場了。
17、搭配著蔬菜湯，美美的飽餐一頓吧。
小貼士
1、面團一定要和得軟軟的，怕粘手就像我那樣稍加一點兒油。
2、肉片不要太厚，大火煎制，醬料大家自己隨意。
3、做好的卷餅暫時可以墊上屜布等保存到保鮮袋裡，這樣不會很硬，會更加軟和。
4、蔬菜大家隨意搭配。
做法四
材料
面粉、水。
做法
1、面粉放水攪拌成面糊，(往一個方向攪拌)。
2、放平底鍋，小中火攤成薄餅。
3、要兩面攤。
4、面餅好了就可以卷了， 什麼菜都放一點。
5、卷好就這樣吃!很方便，無論那個地方的朋友都可以試下。
做法五
材料
面粉200克，熱水120克，冷水50克，鹽2克。
做法
1、面粉倒入容器中。
2、入開水120克攪拌好。
3、再慢慢倒入冷水50克。
4、攪拌成面團，靜置30分鐘。
5、手上沾面粉，和成不沾手的面團。
6、分成相同大小的劑子8個。
7、用擀面棍擀成圓形。
8、用刷子沾油刷在面餅表面。
9、再在面餅上面放同樣大小的面餅。
10、電餅铛燒熱，將荷葉餅放入烙至金黃色。
11、再翻面烙成相同的顏色即可。
12、用手輕輕就能撕開。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於卷餅的面皮制作方法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動吧，為自己做一份美味吃吃。
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