田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區均有分布。田螺對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，食用田螺還對利水消腫作和治療狐臭也有顯著功效。一直以來田螺都受到人們的喜愛，那麼田螺肉怎麼吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
紫蘇炒田螺
食材：田螺肉300g、小紅椒10g、黃剁椒20g、姜5g、蒜10g、鮮紫蘇葉5g、鹽2g、老抽2ml、米酒10ml、胡椒粉1g、茶油60g。
步驟
1.田螺肉洗淨泥沙瀝干水份，將大點的螺肉改小。
2.姜蒜切末。
3.小紅椒頂刀切圈。
4.紫蘇葉切碎。
5.熱鍋，放入田螺肉炒干水分。
6.洗鍋熱油，加鹽大火爆炒至螺肉緊縮，烹米酒，放姜蒜末、紅椒炒勻。
7.調入老抽，放紫蘇繼續翻炒。
8.放胡椒粉，撒蔥炒勻出鍋。
仔南瓜炒田螺
食材：仔南瓜600g、田螺肉150g、紅椒10g、蒜瓣8g、姜5g、鹽2g、米酒10ml、醬油1ml、蚝油2ml、雞精1g。
步驟
1.姜蒜分別切米。
2.紅椒頂刀切圈。
3.田螺肉清洗干淨瀝干待用。
4.仔南瓜洗干淨去除頭尾，切成菱形小丁待用。
5.鍋中燒油，倒入田螺肉大火爆炒至熟，烹料酒、加入姜蒜米、鹽、醬油、蚝油炒勻出鍋待用。
6.洗鍋重新熱油，放入仔南瓜丁加鹽中火炒至八成熟時加入紅椒。
7.加入炒熟的田螺肉、雞精炒勻。
8.倒入骨頭湯大火收汁即可。
小貼士
1、田螺肉買回來後一定要用清水多沖洗幾次，把泥沙清洗干淨。
2、仔南瓜不要炒得太熟，熟爛了就不好看啦。
3、湯汁別收得太干，帶點湯汁才好吃。
辣炒田螺肉
食材：新鮮的田螺肉300g、油適量、鹽適量、料酒適量、青椒適量、紅椒適量、生姜適量、蒜籽適量、生抽適量、香油適量、花椒適量、豆豉適量。
步驟
1.田螺肉加鹽腌一下，用清水逐個清洗干淨，切成片。
2.准備青椒、紅椒、生姜、蒜籽，切好。
3.熱油鍋爆香花椒、豆豉，油香之後，棄花椒豆豉不用。
4.放入少許姜片、蒜片煸香，倒入田螺肉翻炒。
5.放入青椒、紅椒等作料。
6.翻炒至辣椒斷生，加適量料酒，加食鹽及生抽。
7.加香油，混合翻炒入味，即可。
泡椒田螺
材料：田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克，鹽2克，白糖10克，水澱粉20克，食用鹼10克，料酒15克，色拉油60克。
做法
1、田螺肉洗淨後打上深1.5厘米、間距為0.1厘米的菊花花刀，用食用鹼腌漬10分鐘，洗淨食用鹼後放入沸水中大火汆水2分鐘，取出後用清水漂洗多余的鹼沫。
2、西芹對折後撕去皮筋，洗淨後切成長2厘米的段;泡姜洗淨後切成象眼片;糟辣椒剁細。
3、鍋置火放入色拉油，燒至七成油溫時下入螺肉大火爆炒2分鐘後出鍋、濾油，鍋內留油40克，燒至七成熱時下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均勻後用鹽、白糖、料酒調味後放入螺肉大火翻炒2分鐘，用水澱粉勾芡後翻勺出鍋，即可裝盤。
結語：以上就是為您總結的田螺肉的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的田螺肉了吧。田螺肉含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分，對我們的健康有很大的幫助哦，而且田螺肉的風味獨特，口感爽脆，大家也趕緊來試試吧。
