相對於紅蘿卜和青蘿卜來說，青蘿卜似乎沒那麼常見，但用青蘿卜腌制的小菜卻極受歡迎。不用出去買，因為青蘿卜的腌制方法比較簡單，在家就能做。想知道青蘿卜的做法以及青蘿卜怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。
青蘿卜口感清脆，營養豐富，很適合腌小菜，下面就給大家仔細介紹幾種簡單的青蘿卜的腌制方法。
方法一
材料
青蘿卜1根，鹽少許，蔥適量，姜1小塊，蒜4瓣，韓式辣椒醬適量，白糖適量，梨絲適量，辣椒粉適量，魚露2小匙。
做法
1.青蘿卜洗淨、去皮，切成1厘米見方的小塊。
2.放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻。
3.然後把蘿卜裡的水分腌漬出水，使蘿卜丁能夠軟化，之後就可以把腌出的蘿卜水倒掉。
4.再用清水洗去鹽分，瀝干。
5.腌漬的時間大概為1個小時左右。
6.當成簡單的涼拌菜吃，也可不必腌漬這麼久，只要蘿卜腌出水就可以了。
7.記住，鹽千萬不要放太多，因為鹽吃多了不好，還有免得蘿卜鹹得發苦，就不好吃了。
方法二
材料
青蘿卜，白醋，白糖，封閉的瓶子，泡椒。
做法
1、青蘿卜切成條狀，洗淨晾干。
2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒過青蘿卜)，放入一小點白糖。
3、加入幾根泡椒，看自己口味放。
4、封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期後就可以吃了，脆脆酸酸的。
方法三
材料
青蘿卜2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。
做法
1、青蘿卜清洗干淨。
2、用刨絲器刨成絲。
3、把蘿卜絲放置在陽光下曬至8成干。
4、曬好的蘿卜絲放到干淨的盆內，加入涼開把晾曬時的灰塵洗淨。
5、擠干水分。
6、放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均勻，放置於冰箱內幾小時以後就可以吃了。
方法四
主料
干蘿卜條500g，白菜葉1Kg，辣椒葉500g，麥芽酵母2杯，糯米漿糊2杯，辣椒面2杯，蔥1/4杯，蒜1/4杯，醬堤魚2杯，整芝麻3大勺。
做法
(1)把干蘿卜條和辣椒葉泡在溫水裡。
(2)把白菜用鹽水腌一下，曬干後用熱水洗淨。
(3)在麥芽酵母粉裡倒水，放在篩子上，並在篩的麥芽酵母水裡放糯米面做漿糊。
(4)在干蘿卜條﹑辣椒葉﹑白菜裡放糯米漿糊，辣椒面、蔥、蒜、醬鲥魚拌後撒整芝麻。
方法五
主料
青蘿卜三斤、青辣椒適量、姜、大蒜、花生油、鹽、八角、花椒、白糖、老抽。
做法
1、青蘿卜，洗干淨後，晾干水分，等著備用。
2、水分晾干後，把青蘿卜切成段，倒入鹽，把黃瓜剎出水分，這樣做出來更加的好處哦。
3、也可以准備個筐子，把黃瓜倒入裡面，上面加個重東西可以擠壓水分，這樣更快些。
4、剎出水分，這樣就好了。
5、現在把油、八角，花椒，姜絲，蔥段，放到鍋裡，待花椒、八角等煸香，再把這些大料過濾出來，留油待涼備用(我們家都不太喜歡吃油膩的東西，這裡油我放了少許，你也可以根據自己家的口味，可以多放點油)。
6、這是再把老抽、醬油 、白糖少放、放到鍋裡一起熬開，關火晾涼備用。
7、辣椒洗淨去子，這裡我把辣椒子去掉，還稍微切了下，這樣入味比較快!在用開水燙一下，放到筐裡控干水分，留著備用。
8、再把蒜，姜洗淨晾干水分，把姜切條。
9、待青蘿卜控干水分，在加入些鹽，以防鹽少容易壞掉。
10、再把蒜、姜、白糖、料酒都適量，晾涼的油，醬油一起倒入盆內攪拌。
11、制作完成，我這裡青蘿卜切段比較細，入味快，腌制一晚就可以吃了。
結語：以上就是為您介紹的青蘿卜的腌制方法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃青蘿卜的人來說，真是極好的。看了上面說的青蘿卜的做法以及青蘿卜怎麼做好吃，想吃的就去試試看吧。
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