茼蒿又叫菊花菜，茼蒿的營養價值很高，有降壓補腦的作用，它有著獨特的清冽的味道，而茼蒿的家常做法也很多，小編從茼蒿的做法大全中挑選了一些做法來供大家參考，一起來看看吧。
經常食用茼蒿，對記憶力的減退也有著一定的作用，它和蛋類、肉類一起制作的時候，更是加強了人們對維生素A的吸收，不僅如此，茼蒿還有著其他的功效。到底茼蒿還能與什麼一起呢，一起來看一下。
清炒茼蒿菜
色綠油亮，鮮嫩清香。
材料
主料
茼蒿400克。
調料
植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。
做法
1.首先將事先挑選好的新鮮的嫩茼蒿菜去除根部以及其他的和質，用清水清洗干淨，並瀝干水分。
2.將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。
蚝油茼蒿
最近很喜歡把蔬菜蒸來吃，什麼菜都放鍋裡蒸蒸——無菜不蒸，覺得這樣的做法能保持蔬菜的原汁原味。最主要的是能很大程度上保存蔬菜的各種營養成份，避免營養大量流失。而且蒸出來的蔬菜的湯汁鮮美且損失較少、鮮香清爽的味道，很好吃滴。
材料
茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量。
做法
1.將精心挑選好的茼蒿用清水清洗干淨後整齊的碼放到盤子裡，同時將大蒜切成粉末狀撒在准備好的茼蒿上。
2.碗內加蚝油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上。
3.開火，待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內，大火蒸5分鐘取出。
涼拌茼蒿
材料
主料
茼蒿250克。
調料
香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。
做法
1.將茼蒿擇洗干淨，切成段。
2.將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
蒜蓉拌茼蒿
材料
蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油。
做法
1.首先先把茼蒿在沸水裡焯一下，然後撈出浸在冷水裡。
2.切成小段後用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。
茼蒿蛋餅
材料
1.茼蒿一小把150，洗淨備用。
2.雞蛋2個，中筋面粉1/2杯，鹽2/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，水1/2杯。
3.香油1茶匙。
4.橄榄油或其他素油4大匙。
注意
1杯=240毫升，1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。
做法
1.大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿燙10秒，撈出瀝水後，切小丁放一盆裡，然後放入所有2料，攪拌均勻。然後放入3料香油拌勻。
2.不粘鍋置爐上開中火，放入1大匙油，油熱放入四分之一的面糊，兩面煎黃即可，趁熱食。
茼蒿拌香干
材料
茼蒿一包，香豆腐干7-8塊。
做法
1.茼蒿洗干淨後用熱水汆一下，豆腐干也下熱水過一下，去掉些豆腥味道。
2.把茼蒿擠去多余水分，切碎，豆腐干也切碎丁。
3.然後加一勺麻油，一勺橄榄油，鹽，糖少許拌勻即可。
結語：我們都知道茼蒿的營養價值，但是對於茼蒿的家常做法卻不是很了解，通過以上茼蒿的做法大全的介紹，相信大家對茼蒿的做法都有了一定的了解，是涼拌呢還是炒著吃，就看你自己了。
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