青椒是我們大家經常吃的蔬菜之一，青椒及時不錯的調味品，更是營養好，味道好的食材，現在已經進入冬季，每天吃點青椒做的菜肴，還可以讓我們覺得暖和點。下面我們就一起看看青椒的做法。
青椒的做法
酸辣青椒肉絲
主料：酸包菜梗100克，豬肉100克，青椒100克
輔料：蒜，洋蔥，香蔥
調料：食油2茶匙，鹽，澱粉，胡椒，生抽
做法
1、准備好豬肉、青椒、洋蔥。
2、洋蔥、青椒洗淨、切絲;豬肉切絲;蔥蒜切好備用。
3、酸包菜梗切絲;豬肉絲用生抽澱粉拌勻備用。
4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
5、鍋中余油，爆香蔥蒜。
6、倒入青椒絲，炒勻。
7、加入酸包菜梗，炒勻。
8、倒入滑散的肉絲。
9、加入鹽、生抽、胡椒粉炒勻，調好味，盛入盤中。
油焖青椒→→→
很下飯哦,青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘,還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病,它還可以防治壞血病，對牙龈出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用
材料
青椒(尖椒),生抽,鹽
做法
1、青椒洗淨去根蒂去籽,用刀背壓扁
2、炒鍋燒熱放油,轉小火放入青椒微煎,上蓋焖2分鐘左右,翻面繼續焖,直到青椒皮起皺變軟,放適量鹽,生抽,加少量水上蓋焖至青椒入味熟透即可
小訣竅
青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。
青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。
青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收。
青椒與鳝魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。
青椒忌與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。
青椒辣醬炒雞腿肉
材料
材料：雞腿兩只、青椒500克、干辣椒十個、花椒二十粒、姜一塊、獨蒜一塊、蔥兩根
調料：豆瓣醬15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML,鹽3克、糖3克、澱粉5克
做法→→→
1、雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。
2、雞腿肉裡加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻腌一小時以上。
3、鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的姜片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。
4、鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。
5、此時放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香。
6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可。
青椒的營養價值
辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心髒病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;
辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;
吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量;
辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀;
辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝天謝地達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用;這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。
適用人群
一般人群均可食用。
1、不宜多食，陰虛有熱者勿食;因辣椒具有較強的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;另外除有火熱病症或陰虛火旺外，高血壓病，肺結核病患者也應慎食。
總結：青椒是大家喜歡的蔬菜之一，擁有很多的營養，營養價值很高，青椒已經是很多家庭不可缺少的食物了，冬天裡吃點青椒做的菜肴，心理就會覺得暖和。大家多看看上面小編介紹的做法，可以學學哦。
