目錄：
第一章：判斷實火or虛火
第二章：據上火部位判症狀
第三章：去燥下火5款冬季清潤食譜
編者按：冬季上火了怎麼辦呢？很多人都有這樣的疑問。今天小編為大家揭開這個疑惑，告訴大家上火的原因，給大家推薦一些降火食譜，希望大家在享受美味的同時還能輕松去火氣，滋潤你心肺，快來學學吧。
判斷實火or虛火
中醫所說的“上火”泛指各種炎症，特別是頭面部的炎症，如鼻黏膜、口腔黏膜、眼結膜、咽部等。雖然都是上火，但有虛實之分。
1、“實火”多是因為氣候原因所致的。
如氣候突然變化、空氣干燥、沙塵等;其次是因為飲食引起的，如吃火鍋、辛辣食物、過量飲酒等。一般表現為牙疼、喉痛、口舌生瘡、口渴、便秘等。“實火”自然需要清熱瀉火，牛黃類藥物可降實火。
2、“虛火”一般多因急躁、疲勞過度等原因引起。
如果感覺燥熱，或冒虛汗、口干、心煩、失眠、耳鳴、頭暈等，就屬“虛火”。“虛火”是陰陽失調，但不是因為陽氣絕對過剩，而是因為陰虛而造成了陽盛假象。“虛火”則應該以“養陰”為主，需服用六味地黃丸、麥味地黃丸等養陰潤燥的藥物。
3、如果不分“虛實”，而簡單地讓“虛火”患者也服用牛黃類藥物來降火，反而會使陰虛更甚。
如有些女性的“上火”與月經周期密切相關，一般在月經來臨前就有心煩、失眠、長痘、生瘡的現象。還有些女性常常手腳冰涼，吃了冷食或是受涼後都會腹痛腹瀉，看上去像是“受涼”，卻偏偏又口腔潰瘍。這些都是典型的“虛火”表現，需要“養陰”才能真正“敗火”。
據上火部位判症狀
1、上焦上火
突出表現為“吃不進”，火在心肺，症狀有口干、口舌生瘡、牙龈腫痛、唇裂、目赤、頭暈、耳鳴及微咳等。可選用上清丸、牛黃上清丸（片）、黃連上清丸（片）、牛黃解毒丸（片）、三黃片等。也可用菊花、金銀花、薄荷、板藍根、桔梗各10克，甘草、胖大海各6克用沸水泡茶飲用，一日一劑。小兒可選服珠黃散等。
2、中焦火
突出表現為火在脾胃，症狀為時而胃火亢盛，食不知飽，時而呃氣上逆，脘腹脹滿，不思飲食。宜選用栀子金花丸、牛黃清胃丸、清胃黃連丸、清胃散，也可采用三黃湯加白芍煎湯服。小兒宜服七珍丹等。
3、下焦火
突出表現為“拉不出”，炎在肝、腎、膀胱、大小腸等部位，症狀為大便干結、小便短少、尿色黃赤、渾濁有味、尿痛、尿道灼熱、小腹脹滿、小便不利;婦女陰部時癢、白帶增多，甚至帶黃。常用中藥可選三黃片、當歸龍荟丸、栀子金花丸、龍膽瀉肝軟膠囊等。也可選用八正散、三金片、復方石葦片等。
去燥下火5款冬季清潤食譜
一、粉葛鲫魚湯
材料：粉葛一個（1斤多）、胡蘿卜2個，鲫魚一條（剛好1斤），蜜棗2個。
做法：
1、鲫魚去鱗去腮去內髒洗干淨，瀝干水份備用。
2、粉葛與胡蘿卜去皮，切塊備用。
3、熱油鍋把鲫魚兩面煎至金黃，倒入涼水煲至大滾，用湯料袋裝好鲫魚，與其他材料一起進湯煲。
4、大火煲15分鐘後，轉小火煲2個小時，放鹽調味即可。
二、銀耳雪梨瘦肉湯
用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
功效：養陰潤肺，生津潤腸，降火清心。
制作要點：將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，再與洗淨的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入炖盅內，加水300毫升，隔水炖1小時即可。
適用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結等。
三、花旗參水鴨湯
用料：花旗參5克、水鴨120克、生姜1片。
功效：益氣養陰，清虛熱，滋陰養胃，補氣利水。
制作要點：將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗淨切片，加生姜一片，放入炖盅內加水250毫升，隔水炖2小時即可。
適用人群：氣因兩虛，虛熱內擾，眠差口干，午後潮熱，盜汗，水腫等症。
四、沙參玉竹山斑魚湯
用料：沙參10克、玉竹10克、山斑魚100克。
功效：養陰潤肺、益胃生津、滋陰清熱。
制作要點：將山斑魚洗淨，切段，再與洗淨的沙參、玉竹放入炖盅內加水300毫升，隔水炖2小時即可。
適用人群：秋燥咳嗽無痰，聲音嘶啞，口干煩熱，手心熱，口腔多發性、反復性潰瘍等陰虛內熱者。
五、肉丁炒苦瓜
原料：苦瓜2根、杭椒5根、豬肉50克、鮮姜、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油。
做法：
1、把苦瓜、杭椒、鮮姜分別洗淨。
2、杭椒切丁，鮮姜切末。
3、豬肉切片，改刀切成丁。
4、苦瓜順長軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，切成4厘米長的條，然後用開水焯一下，濾去水分備用。
5、炒鍋內燒熱植物油，炝香姜末，然後放入肉丁煸炒，待肉丁變色後，加料酒、生抽、白胡椒粉，同時放入焯好的苦瓜，翻炒幾下就可以了，不喜歡吃苦瓜的朋友可以這個時候加點兒白糖勾個薄芡。
6、出鍋裝盤。
總結：看完以上這些，我相信很多上火的朋友都不用愁了，小編推薦的食譜既營養又健康，還可以輕松降火，大家不妨一試哦。希望每個人都能過一個輕松舒適的冬季。（作者：Adan，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）
