桂圓肉的營養價值非常的高，可入藥，也可以當食材加入食物裡，桂圓肉具有很好的滋補效果，特別是對女性朋友，能起到很好的滋補作用，那麼大家知道桂圓肉的吃法嗎?桂圓肉怎麼吃好吃呢?下面小編就為大家介紹一下桂圓肉蒸雞蛋的做法吧。
桂圓肉的營養價值很高，一般在做滋補湯，熬粥的適合添加一些，滋補效果非常的好，那麼桂圓肉還可以怎麼吃呢?下面小編介紹幾款桂圓肉的做法，希望大家喜歡。
桂圓肉蒸蛋
材料
雞蛋200克，桂圓肉15克，白砂糖20克。
做法
1.桂圓肉洗淨，加入半杯水煮滾，取出晾涼切碎;
2.雞蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圓肉攪勻;
3.將蛋液放一深碟內，用大火蒸約10分鐘，即可進食。小訣竅食物相克：
雞蛋
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
桂圓塔
材料
松子60公克，細砂糖50公克，紅糖30公克，鹽1公克，溫水150公克，桂圓80公克，葡萄干70公克，無鹽奶油40公克，中筋面粉70公克，發粉1公克，小蘇打粉1公克，蛋50公克，300公克。
做法
1.細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
2.桂圓、葡萄干切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋面粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
3將10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型裡，用手將面糰壓成凹槽狀。
4.將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
桂圓塔
材料
130公克，奶油乳酪40公克，植物性奶油70公克，餡料：70公克，發粉1公克，小蘇打粉1公克，桂圓80公克，葡萄干70公克，細砂糖50公克，二砂糖30公克，鹽1公克，溫水150cc，植物性奶油40公克，核桃60公克。
做法
1.奶油起司、植物性奶油放室溫軟化切小塊，放入鋼盆，加入過篩的低筋面粉以手拌成面糰，以切面刀分割成每個20公克為塔皮備用。
2.取另一鋼盆，放入餡料的細砂糖、紅糖、鹽，倒入溫水，用直型打蛋器攪拌均勻。
3.把桂圓和葡萄干切碎加入作法2中拌勻。
4.取大小鋼盆各一，把無鹽奶油隔水加熱融化，加入作法3中拌勻。
5.將中筋面粉、發粉、小蘇打粉一起過篩，加入作法4中，再加入核桃拌勻成餡料備用。
6.將塔模刷上一層薄薄的奶油(份量外)，取作法1的塔皮，用手沿著塔模輕捏成薄片，使面皮貼著模型，多余的用切面刀切除，用牙簽在面皮上面戳孔。
7.將作法5的餡料倒入作法6中，再放入烤箱中層，以190度烘烤30分鐘即可。
桂圓女兒粥
材料
藥材桂圓肉30克、紅豆100克、糯米1杯、葡萄干10克調味料糖適量。
做法
1、紅豆肉洗淨，浸泡4小時備用。
2、桂圓、紅豆、糯米加1500毫升水放入鍋內，用大火煮開後，改用小火煮5分鐘，再放入焖燒鍋，焖1小時後取出。
3、最後加入葡萄於與糖拌勻即可。
藥材功效
1、關於桂圓的功效，《本草蒙鑒》記載其能“養肌肉，美顏色……久服輕身不老”;《神農本草經》記載其能“強筋骨、潤肌膚，駐顏色……”現代藥理研究證實，桂圓肉富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C及煙酸等，尤以磷、鐵含量高，而這些營養素對人體都是必需的，這是桂圓能夠養血、美容、益智的基礎。
2、葡萄干具補血、鎮靜作用;紅豆利尿消水腫，因其色紅，中醫認為紅豆也是很好的補血劑，加上葡萄干，可增加血色素與紅血球。
醫師叮咛
1、凡內熱、痰盛、患皮膚病、胃脹(肝火盛)、陰虛內熱體質及患熱性疾病者都不應該多吃利桂圓肉。
2、腹脹者不宜長期服用糯米、紅豆。
桂圓茶
材料
紅茶2袋，開水300毫升，桂圓干50克，紅棗4粒，白蘭地1/3盎司，包糖。
做法
1、平底鍋中放入開水、桂圓干、紅棗煮沸後轉小火煮3分鐘;
2、放入袋紅茶續煮15秒鐘後，倒入小可愛壺，再加入白蘭地即可。
桂圓粥
材料
用料大米250克，糯米400克，桂圓180克，紅棗50克，水14000克，白糖450克。
做法
1、將兩種米混合，桂圓、紅棗等原輔材料，分別用水淘洗干淨待用。
2、鍋中加水14000克燒開，下入混合後的兩種米，大火煮25分鐘後，下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。
出品指標
粘稠軟滑、桂圓甜潤、回味微帶一種紅棗味。
制作要點
1、改小火後要勤攪動鍋底，以防粘鍋。
2、中途不要加水。
3、制作過程中要觀察稀稠度，調制火力大小。
桂圓蛋糕
材料
低筋面粉1又1/4杯，鹽1/4小匙，蛋4顆，小蘇打粉1/4小匙，黑糖3/4杯，米酒半杯泡打粉1小匙，桂圓肉60克，堅果仁半杯。
做法
1.先將蒸好的桂圓肉和面粉拌勻備用。
2.取一個干淨無油的大盆，放入蛋打至起泡，再將黑糖分成2-3次加入，打至蛋泡發起呈現極細的乳沫狀，並且可以在蛋泡上寫出清楚的”8”字，將低筋面粉、泡打粉和小蘇打粉一起過篩加入後輕輕攪拌均勻。
3.再加入3大匙沙拉油和蒸桂圓的湯汁拌勻後，先盛入杯模中至6分滿，再填入桂圓肉，然後撒上碎堅果仁，再放入蒸鍋中蒸約10分鐘即完成今天的桂圓蛋糕了。
廚師叮咛
取一個碗，放入桂圓肉和米酒後，移入電鍋中蒸10分鐘，或覆上保鮮膜以微波爐微波3分鐘即可。
堅果仁放入烤箱中烤香，再取出切碎備用。
也可將杯模放到預熱至180度的烤箱中烤20-25分鐘。
桂圓蛋糕
材料
中筋面粉200公克，小蘇打粉6公克，泡打粉6公克，全蛋100公克，沙拉油120公克，二砂糖100公克，紅糖130公克，養樂多130公克，桂圓200公克，蘭母酒44公克，烤熟核桃50公克，葡萄干50公克。
做法
1.雞蛋打入碗中攪散備用。
2.中筋面粉、小蘇打粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3.養樂多、桂圓一起拌勻浸泡至軟化備用。
4.將二砂糖、紅糖、全蛋一起放入攪拌盆中以打蛋器攪拌至糖完全溶化後加入沙拉油拌勻，再加入過篩好的粉類材料拌勻至光滑濕潤，最後依序加入作法3材料、蘭姆酒與葡萄干再次混合均勻成蛋糕面煳。
5.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均200℃烘烤約25分鐘後取出即可。
結語：以上就是為大家介紹桂圓肉的吃法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了桂圓肉怎麼做比較好吃又營養了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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