一品鍋相信大家都吃過吧，是一種常見的一道美食，香味可口，菜類豐富，老少皆宜，深受大家的喜愛。那麼大家知道家常一品鍋的做法嗎？正宗一品鍋的做法又是什麼？今天小編就為大家帶來關於一品鍋的做法方面的知識。
一品鍋很好吃，很多人喜歡吃，我們可以在家裡制作。下面小編就為大家帶來幾種一品鍋的制作方法。
做法一
主料
魚翅500克、鮑魚400克、母雞800克、豬肉(後肘)750克、海參500克、鴨肉1千克、冬筍600克、蘑菇200克、草菇200克、豬蹄筋300克、對蝦500克、豬肚500克、豬大排500克、食鹽6克、醬油50克、冰糖500克、味精10克、姜25克、香醋20克、白砂糖20克、小蔥50克、黃酒200克、豬油(板油)40克。
做法
1、將洗淨的水發魚翅下沸水鍋中，加姜片、蔥各15克、黃酒50克，煮10分鐘撈出，揀去姜蔥，湯不用。
2、鍋洗淨，放旺火上，加熟豬油40克燒熱，放入魚翅，加白糖10克、黃酒100克、醬油10克，焖10分鐘取出整剔，排入扣碗。
3、將豬排骨洗淨，斬成數塊排放在魚翅上，加入冰糖25克、味精3克、醬油6克，再加高湯上蒸籠蒸2 小時取出，滗去蒸汁待用，揀去排骨塊做它用。
4、海參洗淨泥沙，切成長1.2 厘米、寬0.6 厘米的長條狀。
5、鍋置旺火上，倒入清水和海參，加黃酒50克、姜10克、蔥15克、精鹽6克燒10 分鐘，取出海參，湯汁不用。
6、洗淨的豬肚放開水鍋中燙煮2分鐘取出，切成排骨塊。
7、鮑魚切片裝碗中蒸10分鐘取出。
8、豬腳脫蹄殼，刮淨毛污，洗淨後，斬大塊。
9、雞鴨宰殺後，從背部開膛，與豬腳一並下沸水鍋中燙一下，去掉血水，斬大骨排塊。
10、取大炒鍋一個，底部墊竹箅，將雞鴨蹄筋、海參、豬肚裝入鍋內，上面放冬菇、蝦肉，加醬油50克、冰糖50克、味精10克、黃酒200克、香醋10克、姜片15克、蔥20克及高湯1000毫升
11、放在木炭爐上煨1.5 小時，取出各料，揀去蔥姜，倒出煨汁待用。
12、取特制一品鍋一個，冬筍汆熟後切片，在一品鍋中打底。
13、煨好各料及魚翅、鮑魚分類裝於一品鍋內，草菇、蘑菇作間隔用，倒入煨汁加高湯和雞湯，蓋上鍋蓋，上籠屜用中火蒸半小時。
14、上菜時，整鍋端上席面。
做法二
主料
干筍子(20克)、豆腐(300克)、豬肉(500克)、粉絲(30克)、金針菇(150克)。
做法
1、先把豬肉洗淨。
2、分成兩塊，瘦肉切成片。
3、肥瘦相間肉，先切成丁。
4、再剁成碎末，加料酒、鹽、蔥、姜末調勻。
5、再做成肉丸備用。
6、豆腐一塊。
7、切成長方形的塊。
8、干筍洗淨，用溫水浸泡。
9、金針菇洗淨。
10、蔥、姜切成碎末。
11、先把鍋刷洗干淨。
12、第一層用藕片墊底，放入干筍。
13、第二層鋪上一層肉片。
14、第三層鋪上豆腐。
15、第四層放上肉丸子。
16、粉絲洗淨，用水浸泡。
17、第五層鋪上粉絲。
18、第六層鋪上金針菇。
19、放入料酒、蔥、姜、八角、醬油、鹽、白糖、醋、味精和適量的水。
20、大火燒開，然後用文火煨熟即成。
21、盛到大碗裡，端上桌就可以吃了。
做法三
材料
豬五花肉塊150克、熟火腿100克、蛋餃10個、鹌鹑蛋10個、熟牛肉100克、干角豆適量、冬筍適量、香菇適量、豆腐角適量、小油菜(或其它時蔬)適量。
做法
1、干角豆水發。豬五花肉切塊，下鍋燒熟。
2、另取鐵鍋一只，鍋底依次分層碼放原料和輔料
3、層數最少六層，也可以碼放多至九層，蛋餃在最外層，沿鍋擺放，時蔬點綴。
4、加入高湯，用調料調味後，文火燒熟。
做法四
材料
炸雞腳，干貝，姜片，蒜米，文冬姜片，冬菇，海參，炸過的魚漂，罐頭鮑魚仔。食油，黑油，醬青，鹽巴。
做法
1、起好炭爐備用。
2、倒下適量的食油在沙煲裡，下蒜米，姜片，炒香。
3、把冬菇和炸雞腳下煲撈至香氣飄飄。
4、倒下黑油醬和干貝。不斷攪拌。
5、再倒適量的水(一大湯碗)，然後蓋鍋蓋，大火悶至滾。
6、再下海參片，醬沙煲移至炭爐上，小火慢慢熬焖。
7、用適量的鹽巴和醬青調味。
8、最後，加上魚漂煮多五至十分鐘，開罐罐頭鮑魚倒進去，撈撈，就可以上盤了。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於一品鍋的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味可口的美食嘗嘗。
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