炒土豆絲是一道經典的家常菜肴，制作好的炒土豆絲味道非常的鮮美，而且營養價值很高，但是很多人在炒土豆絲的時候都會發現容易粘鍋，那麼炒土豆怎麼不粘鍋呢?炒土豆絲的做法是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下炒土豆絲的家常做法吧。
炒土豆絲的方法很多，怎麼做不容易粘鍋是大家想了解的一個問題，用下面這些方法做，炒土豆絲很不容易粘鍋哦。
做法一
材料
土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒、姜和蒜茸。
做法
1、土豆切成細絲，反復漂水，漂到水都清了。
2、把洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒，蒜苗切段，准備好少許姜和蒜茸，熱鍋注油，加入姜和蒜茸，爆香後倒入土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒，迅速翻炒，點入精鹽，加少許白胡椒面，噴少少料酒，兜幾下，上菜。
做法二
材料
土豆幾個、干紅辣椒或者尖椒都可以、豆豉或者豆瓣醬、油、大蒜3-4瓣、鹽、雞精。
做法
1、土豆洗干淨去皮，然後切成片狀再切成絲，注意要細一些大小要均勻。
2、切好的土豆絲用冷水浸泡一會。
3、趁土豆絲在浸泡，把大蒜拍碎切成末，辣椒切成3或4小段，土豆絲瀝干水分，備用。
4、鍋中倒如適當油，稍多一些，注意看土豆絲比例。
5、放入一點豆豉，不要多。放入蒜末炒一會。
6、等有了些香氣往鍋中倒入土豆絲。
7、不停翻炒土豆絲，等土豆絲變了一點顏色，放辣椒。
8、放入鹽和雞精，可以嘗一下鹹淡。
9、續翻炒，至出鍋，可以嘗一下熟了沒。完成。
做法三
材料
土豆兩個，芹菜一棵，紅辣椒兩粒，花椒、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、雞精、鹽適量。
做法
1、土豆切絲涼水洗去澱粉。
2、鍋內放油，八成熱放入花椒爆香，放紅辣椒段、蔥絲、姜絲、土豆絲翻炒。
3、加適量生抽，炒至土豆絲變色，下入芹菜段，炒至土豆絲熟，加鹽、雞精、蒜沫炒勻，點米醋適量出鍋。
做法四
材料
土豆，鹽，蔥，蒜，干辣椒，花椒。
做法
1、土豆分兩種，一種面些，一種脆些，炒土豆絲盡量用脆些的，不知道如何區分買的時候問問賣土豆的。
2、蔥姜切小末，准備辣椒五六個、花椒十幾粒。
3、我在家裡一般不切土豆絲，用最原始的木擦子去擦，雖然有人說切出來的比擦出來的好吃，但是我沒太吃出來，可能嘴不夠叼吧!土豆絲用水淘洗幾遍，洗去多余澱粉，然後泡上。
4、坐鍋水，開了後把土豆絲放進去焯十五秒左右。記住：土豆絲放進去後不要等水開，那樣就爛了。然後把水滗干淨。
5、鍋坐油，不用等油熱，先放花椒炸，等油到八九成時，扔辣椒進去，顏色立刻就會變深，不過別糊了，這個時候趕緊放土豆絲和蔥蒜一起狂炒二十幾秒鐘，期間放鹽炒勻就成了。
小訣竅
1、醋溜土豆絲：坐油到八成熱，下一點蔥蒜，然後下土豆絲後立即放一些醋然後再炒，這樣醋香被牢牢的鎖定在土豆絲上，然後放鹽或者也可以放醬油，最後出鍋的時候再放一些醋就行了，因為醋在炒的過程中酸味會變淡，所以最後還要放一次醋。
2、尖椒土豆絲：焯土豆絲的時候把尖椒絲一起扔進開水裡，打散然後撈出來，這樣尖椒的味道已經和土豆混在一起了，個人感覺比在油裡先煸炒尖椒絲，然後再下土豆來的好。
3、原味土豆絲：這個就是最懶人的方法，不過也是減肥人士最不喜歡的方法，土豆絲弄完後不用水洗，不用水焯，直接鍋裡放蔥蒜炒，缺點是用不粘鍋可能也會粘，澱粉太多，優點是炒出來爛乎乎的，不過味道出奇的好吃，大家可以試試。
結語：以上就是為大家介紹炒土豆絲怎麼不粘鍋做法的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了怎麼炒土豆絲不會粘鍋了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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