現在土豆都開始上市了，你家裡可能存放著很多土豆，對其土豆的營養價值大家可能都有一定的了解，土豆的吃法有很多種，不同的吃法有著不同的做法與搭配。如果現在還不知道如何吃土豆就與小編一起來看文章吧!讓我們一起來看看土豆的做法大全。
土豆的做法大全
涼拌土豆絲
食材：土豆2個，大蒜4-5瓣，香蔥、香菜適量，干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽、香醋適量
做法：
1、將土豆去皮洗淨切絲，放入鍋中煮3-5分鐘;
2、將煮熟的土豆絲撈起用清水沖洗後瀝干水分，放入碗中備用;
3、將香蔥、香菜清洗干淨，香菜切段，香蔥切蔥花，大蒜切成蒜蓉，全部倒入放土豆絲的碗中;
4、按照口味加入干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽和香醋後，拌勻即可食用。
紅燒牛肉馬鈴薯
原料： 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、姜片各適量。
特色：肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營養更加豐富、全面，可促進兒童健康的發育成長。
作法：
(1)將牛肉洗淨，切成小方塊;馬鈴薯洗淨，削去皮，切成滾刀塊。
(2)鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，並加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火炖至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再炖，炖至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。
貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能炖得過爛，應成塊;在炖時可適量加些水，以免糊底。
金沙土豆泥
原料：土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
作法：
1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
香辣排骨焖土豆
原料：排骨，土豆。
配料：老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖：適量、姜片：適量、料酒：15ML。
喜歡辣的，就用老干媽火鍋料吧， 我加了一調羹，用豆瓣醬也行。或者干脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。
做法：
1,小排骨，適量，剁成小段。
2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
3,鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香。
4,爆炒排骨，炒干水分和腥氣。
5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。
6,放入土豆，可以先蓋上鍋蓋焖一會兒。
7,放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就焖吧!等土豆爛了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進去。
土豆絲的做法
原料： 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
作法：
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干淨。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
香煎土豆餅
原料：土豆、豬肉、鹽、味精。
做法：
1、土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。
2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。
3、入鍋，用小火煎。
4、煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。
5、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。
涼炝香辣土豆
原料： 土豆、蒜末、辣椒面。
做法：
1、先切好土豆絲。
2、燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。
3、將燙好的土豆絲撈起，放在盆裡，撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以)，不過沒有現炸的香。
4、將鍋裡燒點油最好加點花椒(花椒油也行)燒冒煙了往土豆絲上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒)。
5、放點鹽、味精、少許糖(個人認為甜了不好吃)、白醋、香菜、淋點少許香油(可加可不加)。
6、邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。
土豆的營養價值
一、土豆不土，營養豐富，又是蔬菜又是糧
土豆，學名馬鈴薯，又稱洋芋，雖然叫“土”豆，它卻是貨真價實的洋貨，是舶來品。由於土豆中含有一部分澱粉，可以作為能量提供，因此印第安人都將土豆作為糧食食用，但因為印第安人不懂將土豆烹饪熟，再加上野土豆中龍葵素等有毒物質成分較多，死在土豆上的人也不在少數，因此大家都強調，吃土豆的時候一定要燒熟，以免造成食物中毒。隨著技術的不斷進步，也有土豆品種將澱粉含量調低的，因此土豆也就搖身一變上了菜桌，變成了大眾喜歡的根莖類蔬菜。
土豆受到人們的喜歡並非毫無道理，它含有的營養全面，維生素C、鉀磷等礦物質含量相當豐富，只有蛋白質、鈣和維生素A的含量較低。土豆中含有的豐富膳食纖維，不但容易讓人產生飽腹感，還對預防便秘、保持腸道健康有良好的促進作用。
二、土豆幾乎不含脂肪，不會輕易讓你胖
從前我們一直認為，土豆中含有大量的澱粉，這些澱粉會讓人的體形輕易就膨脹起來，因此不少減肥人士一直對土豆敬而遠之。但事實上，新鮮土豆中含有的碳水化合物只有20%左右，脂肪含量只有0.1%，含水量卻能達到70%以上，每100克新鮮土豆只有77kcal(合323KJ)的熱量，卻能夠帶給人較長時間的飽腹感，進而減少了其他食物的攝入量，從這個角度來說，土豆不但不增肥，反而有助於減肥。
但是需要注意的是，雖然土豆中天然含有的脂肪很少，但是如果就這麼放下心來開心吃快餐店裡的炸薯條可就不行了。炸薯條不但會讓土豆中的水溶性維生素流失、增加大量脂肪，高溫油炸、反復油炸的油也可能給健康帶來隱患。所以說，土豆不增肥，關鍵看你怎麼吃，水煮或者蒸土豆泥都是可以的，重要的是不要加入大量油，尤其是飽和脂肪酸含量高的油。
烹饪提示：
1、在煮土豆絲的時候，煮的時長應當綜合考量切絲的粗細以及自己的口味，如果絲切得較細又比較喜歡吃脆土豆，建議2分鐘即可，如果切得比較粗又比較喜歡吃熟一點的，建議3-5分鐘，但注意一定要保證土豆絲煮熟。但食神不建議大家煮成土豆泥那樣的程度，否則涼拌起來就不爽口了，還是以脆生生的狀態為好。
2、加辣椒粉和花椒油的做法是食神的偷懶做法，相對沒有加其他的油也更健康一點。沒有干辣椒粉和花椒油也可以將干辣椒切段，火上架鍋放入適當食用油，油熱後下入干辣椒段和花椒籽，炒出香味後淋到土豆絲上，也是非常調味的做法哦!大蒜和香菜建議多加一些，一來調味豐富，二來大蒜的殺菌抗流感效果也不是蓋的!
結語：土豆的家常菜大家可能都會做幾樣，但做出來的味道就各不相同了，誰好誰不好也不好說，做出一份好吃的土豆菜肴需要磨合，經常做就會掌握到其中的技巧，小編給大家介紹的幾款土豆的做法大家可以試試手法。
