銀魚是我國一種比較常見的淡水魚，是人們餐桌上的美味。銀魚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸等成分，營養價值是非常高的，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鳍、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。銀魚羹是銀魚的做法之一了，是一道味道鮮美，營養豐富的菜肴，非常適合小朋友和老人。那麼銀魚羹怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
用料主料
銀魚200g、食鹽適量、澱粉適量、調和油適量、空心菜適量、香菇適量。
做法
1.准備材料。
2.空心菜挑嫩葉，香菇切丁，蔥切未。
3.燒開水，入銀魚和牛丸淖燙，盛出。
4.再燒開水，入香菇丁，牛丸，銀魚，空心菜，燒開，調入蛋清，最後入水澱粉勾芡。
5.撒上蔥未，出鍋。
主治功效
銀魚有補虛，健胃，益肺，利水等功效。
①《日用本草》："寬中健胃，合生姜作羹佳。"
②姚可成《食物本草》："利水，潤肺，止咳。"
③《醫林纂要》："補肺清金，滋陰，補虛勞。"
④《隨息居飲食譜》："養胃陰，和經脈。"
營養講解
銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。
銀魚作為一種整體性食物應用(即內髒、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。
銀魚銀魚科動物尖頭銀魚、長鳍銀魚的全體。銀魚又稱王余魚、脍殘魚、銀條魚、面條魚。分布於我國山東至浙江沿海。攻得後，洗淨鮮用或曬干備用。
銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。
據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鳍、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。
每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍;其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠。銀魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。
性能
銀魚，味甘，性平。銀魚能益脾胃，補氣潤肺。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸等成分。
用途
用於脾胃虛弱，消化不良;小兒疳積，營養不良;虛勞咳嗽，干咳無痰。
結語：以上就是為您總結的銀魚羹的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的銀魚羹了吧。銀魚羹不僅味道鮮美，營養豐富，而且銀魚還有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品，對我們的健康有非常大的幫助哦。大家也趕緊來試試吧。
