早餐喝些粥啊、羮啊是最養胃的了，這種牛肉羹早上吃既可以補充優質蛋白，再加些菌菇、水豆腐、青菜在裡面，喜歡的話還可以再加些果仁，營養素全面補充。牛肉的營養價值很高，西湖牛肉羹的做法是怎樣的呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
西湖牛肉羹
做法
11500ml水放入鍋中，開火。
2切一塊牛肉，我只用了大的那塊。
3切成碎粒。
4放入鍋中。
5鮮香菇一大個，洗淨。
6切成小片。
7放入鍋中。
8在鍋裡放鹽、胡椒粉、十三香，調好味。
9玉米澱粉半碗，用清水攪勻，不要有干面粉疙瘩。
10水燒開後，倒入水澱粉，不停攪拌，以防結團。
11磕兩個雞蛋，打散。
12倒入鍋中。
13待蛋花飄起來，用筷子攪散成碎蛋花，淋少許香油，關火。
14盛入碗中，可按個人喜好加果仁之類的。也可不加。
注意事項
調料必須在水澱粉下鍋之前加入，否則下了水澱粉成糊再加調料不易攪散。
葉菜切碎可在雞蛋打入之後加，一燙就熟關火，不可久煮。
此羮吃米飯後喝也是不錯的選擇。
牛肉的營養價值
一、牛肉的營養價值
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
二、 牛肉的營養素含量(每百克)
熱量(125.00千卡) ，蛋白質(19.90克) ，脂肪(4.20克) ，碳水化合物(2.00克) ，膽固醇(84.00毫克) ，維生素A(7.00微克) ，硫胺素(0.04毫克) ，核黃素(0.14毫克) ，尼克酸(5.60毫克) ，維生素E(0.65毫克) ，鈣(23.00毫克) ，磷(168.00毫克) ，鉀(216.00毫克) ，鈉(84.20毫克) ，鎂(20.00毫克) ，鐵(3.30毫克) ，鋅(4.73毫克) ，硒(6.45微克) ，銅(0.18毫克) ，錳(0.04毫克)。
三、適用人群
一般人都可以吃。
1、適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
牛肉的好處
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
強筋健骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
暖胃
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對西湖牛肉羹的做法已經完全了解了呢?西湖牛肉羹營養很豐富，能夠很好的補充我們人體所需要的營養。以上是小編給大家介紹的具體的做法，其實還是很簡單的，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
