豬腸的做法大全家常？許多喜歡吃豬腸的人都是會做的。豬腸不僅是豬身上營養價值最高的內髒之一，而且它的口感絕佳，讓你吃了還想要吃。想知道肥腸的做法大全以及肥腸怎麼做好吃嗎。那就一起來看看吧。
有的人覺得豬腸比較難做，那他們肯定連試都沒試過吧。下面將介紹一些非常簡單的做法給你們。
方法一
材料
豬大腸500克、蔥、姜、蒜片20克、青紅椒各半個、鹽適量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖3勺、料酒2勺。
做法
1、豬大腸清洗干淨後，鍋中放水，加入蔥姜片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸，清洗干淨後切小段，拭淨水分。
3、非常准備好了之後的第一步就是鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，就放入大腸，炸至外皮金黃之後把它盛出。
4、鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片。
5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、最後一步很是關鍵，那就是先放入青紅椒，快速翻炒，等到炒出香味後關火，裝盤就可以了。
方法二
原料
肥腸一條、洋蔥1/4個、青辣椒一個、紅辣椒一個、胡蘿卜一小段。
配料
姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、鹽、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮。
做法
1.肥腸分成10厘米左右的小段，用鹽、鹼面仔細洗干淨，連裡面的肥油都去掉。
2.洗淨的肥腸，涼水下鍋，水滾後撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、鹽、料酒，煮20分鐘(喜歡吃Q腸就煮15分鐘，老人小孩吃需要煮30分鐘以上)。青紅辣椒切塊，胡蘿卜切片。
3.煮好的肥腸撈出，控干、晾涼，切成大小合適的小段。
4.鍋內放油，炒肥腸，炒外邊發黃，乘出備用。
5.熱鍋涼油爆香姜末、蒜末，加入洋蔥爆香，放入青辣椒、胡蘿卜片炒，加入紅辣椒、肥腸，加鹽、耗油、胡椒粉調味，最後勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠就可以出鍋啦。
方法三
材料
豬大腸、青紅椒、蔥姜蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。
做法
1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。
2、鍋中加入水放入清洗干淨的肥腸以及花椒、蔥段、姜片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。
3、青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎丁，煮軟撈出後的肥腸切成菱形塊。
4、在鍋中放入少許油，6成熱時放入蔥姜蒜碎炒香。
5、炒香後，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續煸炒一會。
6、最後水澱粉，芡汁均勻掛上後即可關火。
方法四
材料
竹筍、小蔥、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒、八角、紅燒醬油、料酒、十三香。
做法
1、大腸用鹽，鹼面揉搓幾遍，沖洗干淨。
2、用花椒，八角，蔥姜煮水，放入大腸煮5分鐘，撈出來切段。蔥切段，姜蒜切片。
3、鍋裡放少許油，大腸放入鍋中，煸炒出油兩面微黃。
4、放入大蔥，姜片，蒜片，泡椒一起半煎半炒到蔥焦黃。
5、料酒，紅燒醬油，泡椒水，十三香放入煮沸。
6、兌水淹沒大腸，大火煮開轉小火煨10-20分鐘。
7、大火收汁，汁水收一半的時候放入青椒圈炒斷生。
方法五
材料
肥腸500g。
輔料
適量的食鹽、蒜、八角、生抽、老抽、澱粉、調和油、元貞糖。
步驟
1.大腸用澱粉、生抽、油，一塊抓均，揉搓，反復清洗幾遍，清洗干淨。
2.把清洗干淨的大腸切小段。
3.起熱鍋，不用加油，鍋底烘干後，倒入大腸。
4.快速翻騰大腸。
5.然後倒出籃中，用涼水沖洗，濾干水份。
6.再起油鍋。
7.倒入大蒜和八角爆香。
8.再倒入大腸翻炒。
9.炝入酒翻炒。
10.灑入鹽，再炝入生抽，老抽，糖。
11.繼續翻炒至大腸干身上色，至焦黃狀態即可上碟食用。
結語：以上就是為您介紹的豬腸的做法大全家常，你們都了解了吧。這對於喜歡吃豬大腸的人來說，真的是極好的。看了上面說的肥腸的做法大全以及肥腸怎麼做好吃，心動的話就趕快去做一做吧。
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