涼拌面是人們喜愛吃的一種面食，涼拌面味道鮮美，口看清爽。營養豐富，是夏日不可或缺的餐桌美食。那麼你知道涼拌面怎麼做最好吃嗎?如果你想了解一下的話，小編就為大家介紹幾款不錯的涼拌面的做法，希望大家喜歡。
雞絲涼拌面
材料：細切面500克，熟雞絲150克，黃瓜、芹菜、胡蘿卜、蔥段適量調味料鹽、味精、胡椒粉各少許，雞湯適量。
做法
1、將湯鍋中的雞湯燒開，下細切面煮熟撈出瀝干。黃瓜、芹菜、胡蘿卜切絲備用。
2、炒鍋中加油燒熱，下蔥段爆香成蔥油，蔥撈出棄用，油倒小碗中晾涼待用。
3、細切面裝入大碗中，加鹽、味精、蔥油和胡椒粉調味後撒上雞絲、黃瓜和芹菜及胡蘿卜絲，入少許雞湯拌勻即成。
麻醬涼拌面
材料：面條200克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，香油1小匙，芝麻醬2大匙，精鹽0.25小匙。
做法
1.黃瓜洗淨，胡蘿卜去皮洗淨，均切絲，放入沸水中燙熟;
2.芝麻醬放入碗中，加精鹽、香油、涼開水拌成醬汁;
3.把面條煮熟，撈出用涼開水沖涼，瀝干;
4.把面條裝入裝有醬料的碗中，加胡蘿卜絲、黃瓜絲拌勻即成。
注意
香氣撲鼻，清涼爽口。食用涼面時，加入1 小匙醋，面條會更加爽口。
泡菜涼拌面
材料：寬面條200克，泡菜100克，香油2小匙，香醋適量，精鹽0.25小匙，味精0.25小匙。
做法
1.把面條煮熟，撈起用涼開水沖涼，瀝干，裝入碗中，上面撒上泡菜;
2.把香醋、精鹽、味精、香油放入小碗內調勻，倒入面碗中拌勻即可。
注意
爽口清淡，風味獨特。做泡菜涼拌面可以用泡椒，也可以用其他種類的泡菜，比如花菜、卷心菜、胡蘿卜等，如果把多種不同的泡菜放在一起，味道更好。
黃豆醬香涼拌面
材料：生面條250克，黃豆醬2湯匙，豬後腿肉50克，黃瓜1/2根，胡蘿卜1/2根，生姜1片，大蒜1瓣，小蔥1根，老抽1/2湯匙，自制花椒水1勺。
做法
1.准備生面條250克，可以是自制的手擀面。
2.鍋內放足量冷水，大火燒開，放入面條。
3.入鍋的面條用筷子立即劃散，煮制2分鐘左右至面條熟。
4.煮熟的面條撈出，立即過涼。
5.鍋內放入少量食用油燒熱，生姜、大蒜和小蔥分別切末，放入油鍋煸香。
6.豬後腿肉的肥膘和瘦肉部分分開，分別切成小丁。
7.豬肥膘丁放入鍋中，煸至肥膘丁縮小表面金黃。
8.放入豬瘦肉丁，用鏟子翻炒至肉丁變色。
9.鍋內加入1/2湯匙老抽，使肉丁上色。
10.加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分鐘，至肉丁熟。
11.過涼的面條放在盆內，放入炒好的豬肉丁。
12.放入2湯匙黃豆醬。
13.用筷子攪拌均勻，使每一根面條都均勻的被醬汁包裹。
14.黃瓜洗淨切細絲。
15.胡蘿卜洗淨去皮切細絲。
16.黃瓜絲和胡蘿卜絲放入面條中，用筷子攪拌均勻即可。
結語：以上就是為大家介紹涼拌面做法的全部內容，相信大家都已經學會了，涼拌面的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
