荞面是中國傳統的面食，它不僅味道鮮美，而且有很多的吃法，現在已經流傳到中國的周邊國家，多吃荞面對人體也是有很大的幫助，那麼大家知道荞麥面的做法嗎?荞面怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下荞面的做法大全吧。
荞面在不同的地區做法不一，味道也大不相同，下面大家就一起來看看如何制作出美味的荞面美食吧。
麻辣雞絲荞面
材料
干荞面半袋，雞腿1根，白芝麻，紅，青辣椒各一根(小的)，大蔥，蒜汁，小蔥，姜，辣椒油，鹽，白糖，米醋，香油，雞精，香油。
做法
1、燒一鍋水，水開後將“干荞面半袋”放入鍋中，關火蓋鍋蓋焖10分鐘;之後，將面取出，放在涼水中浸泡10分鐘。
2、另起一鍋，在裡面加水燒熱，放入雞腿、蔥、姜、蒜，料酒等，開鍋之後在煮5分鐘就可以了。
3、按照雞肉的紋路，用手將雞腿肉撕成絲狀備用。
4、蒜切成蒜末，放入一個碗中，加入鹽、溫開水。
5、青紅辣椒橫切成1厘米寬的小段備用。
6、取一個大的容器，將荞面從涼水中撈出，放入容器中(可以保留一點水，防止面坨了);加入鹽、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、雞精、青紅辣椒段、雞絲;拌勻。
7、撒上白芝麻、小蔥段就可以吃了。
小訣竅
1、糖、醋、蒜汁要多放一些;盡量可以默過盤子底部。如果面很多，可以適當加一些涼開水。
2、還有辣椒油，要用碎辣椒炸的那種，超市有賣罐裝的。
3、如果做好後放在冰箱裡，涼一些再吃味道更好。
香肘荞面
材料
豬肘子肉200克，荞面100克。白鹵水2000克，鹽5克，白糖5克，味精5克，醋20克，醬油10克，辣椒油20克，蔥花2克。
做法
1、將肘子焯水入白鹵水中小火鹵2小時至熟軟，改刀成長5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的片備用。
2、荞面入沸水中旺火煮熟，撈出入涼開水中過涼備用。
3、將鹽、白糖、味精、醋、醬油、辣椒油調制成酸辣味汁。
4、將荞面裝盤，肘子片整齊擺放在上面，淋上味汁、撒上蔥花上桌即可。
小訣竅特點
肘香撲鼻、酸辣可口。
塞北荞面燴肚絲
材料
雁北苦荞面125克，豬肚150克，金針菇75克，山西老陳醋20克，辣醬15克。
做法
1、荞面制成面條，下入開水中煮至九成熟。
2、豬肚制熟後切成絲，金針菇洗淨。
3、將荞面、肚絲，金針菇用辣醬、山西老陳醋制好的湯燴制熟即成。
創新說明
以山西雁北特產苦荞面和豬肚為原料，輔以山西老陳醋，是一道粗糧與熱菜相結合的農家菜。
小訣竅特點
酸辣可口，營養豐富。
一口什錦冷荞面
材料
荞麥面1束，小黃瓜少許，吻仔魚少許，梅子肉少許，鲑魚卵少許，海帶芽少許，蔥花少許，荞麥面醬汁1/2杯。
做法
1.將荞麥面放入滾水中，汆燙約5∼7分鐘後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中，用手搓洗，以去除面條上的黏滑液，瀝干水份後，將一口大小的面條卷成鳥巢狀，放在盤子上。
2.將各式食材依照個人喜歡的搭配方式放在面上，醬汁放入醬汁碗中。吃的時候用筷子夾起面條，放入醬汁杯中，讓面條沾上醬汁後，即可食用。
一碗荞麥面
材料
荞麥面250克，花椒粉適量，醋適量，花生粒適量，生抽適量，自制辣椒醬適量，蔥花適量。
做法
1.水燒開放入荞麥面煮熟後，撈出放入涼開水中浸一下後，撈出瀝水待用。
2.蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，香菜切碎待用。
3.取一個干淨的碗，放入瀝干的荞麥面，倒入蒜末，花椒粉，鹽。蔬菜精。 起油鍋，倒入適量的有，帶有8分熱後澆在荞麥面上。
4.荞麥面拌勻後，倒是醋，生抽，自制辣椒醬拌勻。拌勻後撒上蔥花，湘菜和花生碎，滴兩滴香油即可!
結語：以上就是為大家介紹荞面的做法大全所有內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的荞面了吧，荞面味道非常鮮美，而且價格低廉，很適合居家制作，大家可以在家多試試哦。
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