河蝦炒韭菜是我們常吃的一種美食，味道鮮美，營養豐富，深受大家的喜愛，河蝦的營養價值也是非常高的，對治療膽固醇有極大的好處，那麼大家知道韭菜炒河蝦的做法嗎？今天小編就給大家介紹一下吧。
河蝦炒韭菜的做法很簡單，我們完全可以在家裡制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
材料
新鮮河蝦250克、韭菜50克、鮮紅椒三只、油、鹽適量、生抽少許。
做法
1、先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反復沖洗干淨濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈。
2、坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用，讓河蝦晾曬一會，炒的時候更脆。
3、坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽即可。
小竅門
1、選蝦要選青色的，肉質硬的，會比較新鮮。
2、個別大個的河蝦，挑出來將蝦槍剪一煎。
3、炒蝦時一定要用爆火，蝦會急劇受熱，迅速縮身，這樣蝦肉緊實，口感好，味道棒哦。
4、炒好蝦後，一定要另起鍋炒韭菜，這是因為把蝦炒熱了，這時鍋的溫度降下來了，而且會出一點點的水份，這時如果放入韭菜，鍋達不到那麼高的溫度，它不能直接傳給韭菜，很多傳在蝦上，韭菜就屬於糗熟了，沒有那種香氣。
做法二
主料
河蝦200g、韭菜300g、蒜蓉適量、紅青椒適量、姜適量。
步驟
1、將河蝦韭菜洗淨。
2、韭菜洗淨切段。
3、准備紅青椒蒜蓉姜。
4、熱油下鍋爆香紅青椒、蒜蓉、姜。
5、倒入蝦，翻炒幾下。
6、待蝦開始變色時再倒入韭菜，翻炒加蓋一分鐘，加入魚露生抽鹽蚝油調味上盤。
做法三
主料
蝦200g、韭菜300g、食鹽適量、調和油適量。
做法
1、小河蝦洗淨。
2、韭菜洗淨切段。
3、鍋裡倒油，油熱後放河蝦翻炒。
4、加適量鹽繼續翻炒。盡量把蝦炒的時間久一些，這樣蝦皮會酥一些，直接可以吃了。
5、然後放韭菜翻炒。
6、再加適量鹽，翻炒至韭菜稍變軟即可。
做法四
主料
鮮河蝦(約一斤)、韭菜(適量)、小干紅辣椒(適量)。
做法
1、河蝦擇洗干淨。
2、韭菜切段、紅辣椒、蔥、姜、蒜切粒。
3、鍋內放油燒熱、放入蔥、姜、蒜、辣椒粒煸炒。
4、放入小河蝦煸炒。
5、放入韭菜、鹽、味精略炒一下。
6、出鍋裝盤。
做法五
主料
河蝦(250克)、韭菜(100克)、青椒(適量)、紅椒(適量)。
做法
1、先將河蝦用淡鹽水泡一下，漂洗干淨。
2、將韭菜切段。
3、青椒、紅椒切小段。
4、熱鍋熱油，下入河蝦，大火煸至紅色盛出備用。
5、另起鍋，加油燒熱後，放入青紅椒煸一煸，開大火，放入韭菜，快速翻炒，放入鹽，生抽。
6、下入河蝦，翻勻即可出鍋。
7、味道鮮美啊。
河蝦的營養價值
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於河蝦炒韭菜的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗。
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