河蝦的肉質很是松軟鮮嫩，它的營養價值不可小觑，它裡面含有很多鎂元素，這對心髒是很有好處的，且蝦肉還有一定的滋補功效，炒河蝦是能將蝦鮮美味道體現出來的做法。朋友們想知道河蝦怎麼做好吃及河蝦的做法嗎?下面就為大家介紹。
蝦肉好吃且易於消化，它裡面還含有磷元素，這對孩子是很好的，炒河蝦的做法很簡單，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
主料
河蝦，四川泡菜，青紅尖椒，小蘿卜。
調料
適量的干辣椒，鹽，雞精，醬油，白糖，料酒。
做法
1、將准備好的尖椒、小蘿卜和泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出。
2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。
做法二
材料
新鮮小河蝦500g、小蔥2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量。
做法
1.將新鮮小河蝦用清水沖洗干淨，再瀝干水分。
2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香蔥洗淨切碎。
3.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用。
4.再次將火調大，將油燒熱，將蝦倒入復炸約10秒鐘後撈出。
5.鍋中留底油，燒熱後放入姜蒜和干辣椒爆香，隨後放入小河蝦，調入白糖、黃酒、生抽和鹽快速翻炒數下，最後撒入香蔥碎即可出鍋。
小訣竅
1、為防止炸蝦時油花四濺，小河蝦洗淨後一定要將水分充分瀝干。
也可以給蝦上點干澱粉抓勻了再下油鍋，這樣炸制就會安全多了。
2、炸蝦的油溫也不能過高，時間不能太長，1-2分鐘即可，這樣可保持河蝦鮮嫩的口感。
3、為了使口感更酥脆一下，在炸制的時候復炸一次，將油溫升高一點，可逼出第一次炸蝦吸收的油脂，讓蝦更酥脆。
4、河蝦不一定要買太大的，小巧的一樣很好吃，個人覺得4厘米長的這樣比較合適。
做法三
材料
河蝦250克，油、料酒、澱粉、鹽、雞精、五香粉、蔥姜蒜粉適量。
做法
1、小河蝦要買活蹦亂跳的，用水沖洗干淨，撿去雜質。
2、容器裡放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥姜蒜粉、1大勺澱粉、1大勺料酒拌勻。
3、河蝦放入容器和調料拌勻。
4、起鍋放150克油燒八分熱，放河蝦炸3-5分鐘，中間翻幾次即可。
做法四
材料
河蝦300克，韭菜100克，姜絲5克，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量。
做法
1.蝦洗淨控干備用，韭菜切成3厘米左右長 ，姜切絲。
2.溫油下姜絲先煸出香味，加大火力下河蝦翻炒，直到所有蝦變成通紅。
3.加料酒、鹽、生抽、韭菜斷繼續迅速炒勻，最後放入胡椒粉即可。
小訣竅
河蝦個頭小，炒河蝦動作要快，不然蝦會熟過頭，蝦殼變老不好吃。河蝦一定要新鮮的。
新鮮的河蝦青黑色，近乎透明。有些發紅就表示時間放長了。
做法五
材料
適量的食鹽，河蝦300克，干辣椒5個，蒜蓉5克，姜米5克，香菜2棵，油，紅酒，辣椒油。
做法
1.河蝦剪去蝦腳蝦須洗淨瀝干水;干辣椒斜切成小圈;香菜只取硬梗，切成小段。
2.坐鍋熱油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河蝦翻炒。
3.倒紅酒炒，加鹽調味，最後放辣椒油增辣度(怕辣者免放)。
4.炒勻，裝盤。小訣竅試試用紅酒燒蝦。 不須放味精，蝦本身就鮮。
做法六
主料
河蝦300g、紅辣椒1個、青蒜2根、蒜3瓣。
調料
生抽1湯勺、鹽少許。
做法
1、青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒。
2、鍋中放入適量油，燒熱後放入小河蝦。
3、炒至河蝦變色，放入青蒜和紅辣椒。
4、繼續翻炒1分鐘。
5、炒勻後加入適量生抽。
6、再加入少許鹽，繼續翻炒均勻。
7、最後加入蒜粒，炒勻就可以出鍋了。
結語：以上就是為大家介紹的炒河蝦的內容。現在大家都知道河蝦應該如何炒制了吧，河蝦的個頭雖小，但是它裡面含有的營養價值可能比對蝦還多，用於炒制很是鮮美。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
延伸閱讀：
- 軟炸蝦仁的家常做法 這樣做味道鮮美
- 紅燒大蝦的做法大全 鮮嫩大蝦這樣做更美味
- 韭菜蝦仁餃子餡的做法 這種餃子餡很鮮美
- 干燒大蝦 常吃它讓你口齒留香
- 白灼基圍蝦自制基圍蝦味道鮮美
- 白灼基圍蝦 美味大蝦就該這樣吃
