老鴨湯的營養價值極高，多喝老鴨湯有滋陰消暑的作用，因為老鴨子經常生活在水中，所以偏涼性，對人體有養胃生津、補血的功效，老鴨湯的品種很多，有茶樹菇老鴨湯、酸蘿卜老鴨湯，那麼下面我們來看看老鴨湯的做法。
老鴨煲湯的做法
薏米山藥老鴨湯
主料
准備好一只或半只老鴨，還有薏米、山藥適量。
輔料
姜3片、鹽適量、陳皮1/3個。
步驟
1. 山藥洗淨去皮，切成段。
2. 准備好的薏米和陳皮要提前清理干淨。
3.鴨子處理干淨後去皮，鍋中燒熱水，下姜片和鴨塊焯掉血水，再用清水洗淨瀝干。
4.煲中煮適量開水，水開後下老鴨，薏米，陳皮和山藥，還有姜片，大火煮開後轉小火煲約1.5個小時，(我用電飯煲的煲湯模式)。
5.食用時加少量鹽調味即可。
筍尖海帶老鴨湯
主料
准備好老鴨一只。
輔料
海帶適量、筍適量、老姜適量。
做法
鴨肉切塊，冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒一起煮開。
海帶切塊，和筍一起備用。
煮開的鴨子，很髒很髒，再煮三分鐘。撈出洗干淨。
海帶，筍，鴨肉一起，水大火燒開焯一下，放一湯匙料酒。撈出控干。
冷水，海帶，鴨子，筍，香葉，老姜切片，一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個小時，調鹽，胡椒粉，繼續一小時。
出鍋放點香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點。
食材
老鴨一只、水發黑木耳適量、枸杞適量、姜片數片、料酒適量、鹽適量。
步驟
1.老鴨一只，把老鴨洗淨備用。
2.黑木耳提前4個小時用清水泡發，最好是冷水哦~這樣黑木耳才能充分泡開。
3.鴨肉放進湯鍋裡，加滿冷水，用中火燒開焯一下水。
4.鴨肉焯好之後撈出，用冷水再沖洗干淨血沫，這樣同時也可以讓鴨肉更緊實。
5.鴨肉處理好之後放入高壓鍋或者砂鍋裡，我選擇的是高壓鍋。
6.加清水2倍左右，加適量料酒，幾片姜片。大火燒開上汽之後轉小火再煮半小時。
7.開蓋之後放入黒木耳，加鹽，蓋蓋繼續煮10分鐘。
8.煮好之後放入枸杞即可。
結語：老鴨湯的做法很多，有茶樹菇老鴨湯、酸蘿卜老鴨湯，在上述中老鴨湯的做法已經詳細的為大家講解了，我們可以在家的時候多研究一下老鴨湯的做法，能夠做出更多更美味好喝又營養的老鴨湯。
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