荔枝肉是一道流傳已久的漢族名菜。因為烹調後的外形像極了荔枝而得名。吃過荔枝肉的人肯定記憶猶新，不僅營養豐富，那味道也讓人想忘也忘不掉。想知道荔枝肉的做法與荔枝的功效與作用嗎?那就趕快來看看。
方法一
材料
裡脊肉、番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕澱粉、蔥姜蒜。
做法
1.將裡脊肉洗淨，切成大厚片
2.再剖上十字花刀。
3.然後再改切為小片。
4.蹄切小塊，每粒2～3 塊。
5.馬蹄塊與肉片一起用濕澱粉和鹽 料酒腌制上漿。
6.番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕澱粉調鹵汁待用。
7.將上好漿的肉片卷起來做成荔枝狀。
8.鍋中放肉燒熱， 倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散。
9.炸至金黃熟透，撈出，控干油分。
10.鍋留油油，下入蔥碎，煸一下。
11.倒入碗汁燒開，至粘稠。
12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。
方法二
材料
瘦豬肉300克，荸荠100克，大蔥15克，紅糟50克，白醋10克，醬油10克，白砂糖15克，白皮大蒜5克，蠶豆澱粉10克，味精3克，香油5克，花生油50克。
做法
1.將精肉洗淨，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然後再切為3片。
2.馬蹄(荸荠)切小塊，每粒2～3塊。
3.馬蹄塊與肉片一起用濕澱粉和剁細的紅糟抓勻。
4.蔥去根須，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥。
5.醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕澱粉調鹵汁待用。
6.鍋置旺火上，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝狀時，用漏勺撈起，瀝干油。
7.鍋留余油，先下蒜末、蔥白，煸一下再入鹵汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。
方法三
材料
地瓜粉，馬鈴薯，瘦肉，鹽，糖，番茄醬，蛋清1個，炒熟的白芝麻。
做法
1、將肉、馬鈴薯切塊。
2、將馬鈴薯裹上地瓜粉，肉油鍋炸熟。
3、將肉加少許鹽、蛋清抓勻，加入地瓜粉，入油鍋炸熟。
4、在鍋中加少量油，加入番茄醬、糖和適量水，煮開後倒入炸好的馬鈴薯和肉，灑上炒香的白芝麻即可。
結語：以上就是為您介紹的荔枝肉的家常做法，你們都看明白了吧。這對於喜歡吃荔枝肉的人來說簡直就是福利，看了上面說的荔枝肉的做法與荔枝的功效與作用，是不是都垂涎欲滴了呢?那就趕快行動吧。
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