面包是我們日常生活中常見的一種食物，很多人都喜歡吃面包。那麼大家知道面包的做法嗎？全麥面包又是什麼樣子的？今天小編就為大家帶來一套自制面包的做法大全，帶領大家了解如何自制面包。
做面包是一種樂趣，如果你喜歡，可以學著做。網上一搜索，方子多得是。但要做出好吃的面包可不是件容易的事，要自己仔細鑽研。在做面包的過程中完全可以體驗自己動手的樂趣，而且現在食品安全這麼危險，自制面包就健康多了，下面小編就為大家帶來幾種自制面包的做法。
做法一
食材
面粉300克。
步驟
1、准備好大約300克的面粉，一勺奶粉(不放也沒關系)，4勺糖(喝湯的普通勺子)，一小撮鹽(防止發酵過度)，發酵粉，兩個雞蛋，3勺奶油 適量的粥攪拌均勻(讓做出的面包不發干，保持濕潤)。
2、把以上的東西放在面包機裡，設定發酵這個程序，面包機第一次停止攪拌時關閉電源，重新設定發酵程序，再開始攪拌。攪拌結束，放入兩大勺溶化的黃油繼續重起發面程序，時間是1個半小時吧。這時面團已經發好，是原來面團的兩倍大。面團可以拉出膜來，這樣做出的面包才好吃。
3、拿出面團，開始整形。為的是把裡面的氣泡擠出。然後把它面團弄成一個個小面團。
4、用擀面杖鋪平，可在桌上撒點橄榄油，就不會粘牢了。塗上有馬蘇裡拉斯奶酪和番茄醬拌好的原料。然後滾成長條形，兩邊封好，防止漏出。
5、烤箱微熱一下，大概不到一分鐘，自己感覺一下，不能太燙，在烤箱底層放入一碗開水(在微波爐裡加熱到沸騰為止)，在烤盤蓋上保鮮膜放進烤箱進行第二次發酵。如果溫度太低，可以重復上面這個步驟，看到長條面團發到有兩倍大為止。
6、拿出烤盤，預熱烤箱一分鐘，把烤盤放進去進行烤制。溫度在165度左右。人在旁邊不要離開，觀察顏色的變化。差不多時，大概20分鐘，拿出烤盤，在上面刷上一層蜂蜜或者雞蛋液。再放入烤箱烤兩分鐘左右。好了大功告成。可以享受自己的勞動果實了。
制作材料
高粉250克，低粉50克，干酵母1.5小勺，黃油35克，蛋液35克，鹽3克，糖55克，奶粉15克，水150克，蛋液適量，糖針適量，熟白芝麻適量。
做法二
方法
1、稱好好除黃油外的所有原料，用筷子攪拌成團。
2、用筷子攪拌成團，放入面包機裡啟動和面程序，揉至面團的筋膜基本形成開始擴展。
3、加入事先軟化的黃油，揉至面團能輕松的撐出手套膜。
4、在面包桶上蓋上保鮮膜，啟動發酵程序，發酵至原來的2.5倍大。
5、把面團取出排氣，分成24小份，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。
6、然後依次揉圓，均勻的放入烤盤裡，蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大。
7、均勻的刷上一層蛋液，再撒上適量糖針和白芝麻，放入預熱好的烤箱180度，中層、20分鐘左右，烤至面包上色即可。
做法三
1、面粉600克、豆漿400克、蜂蜜1大勺、鹽10克、酵母粉5克，用機器揉面60分鐘。
2、簡單整形下，放入盆子裡。
3、放在陽光下發酵2小時。
4、表面篩些面粉，劃2刀。
5、烤箱預熱230度，蓋蓋烤30分鐘。
6、去蓋繼續烤20分鐘。
7、美味可口的面包就好了。
做法四
食材
普通面粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、白糖。
方法
1、面粉和泡打粉均勻地混合好，備用。
2、蛋黃和蛋白分開，蛋白放碗中備用，蛋黃、牛奶、一半分量的白糖和少許油混合，攪拌均勻，注意盡量不要產生太多的泡泡。
3、步驟1中准備好的混合物倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4、開始打蛋白，起一些泡泡後，加入剩下的另一半分量白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，等到蛋白的泡沫發起來，把碗倒放也不會流出來為佳，這個過程比較費手勁。
5、將蛋白分2-3次加入到蛋黃混合液中，一邊倒一邊攪拌,直到把面粉拌成濕面團。
6、完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐專用的容器，裡面四周抹上一層油，防止粘底，然後將完全混合好的面糊倒進容器，倒好之後可以稍稍搖晃容器，把面糊裡面較大的氣泡趕走。
7、可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，約200度，10分鐘左右。
做法五
1、將面粉，鹽，糖，酵母，雞蛋(只取蛋黃)，黃油，牛奶倒入攪拌碗裡
2、攪拌8分鐘左右。
3、找一個容器抹上面粉，將攪拌好的面團放入其中，揉1分鐘左右，拿毛巾蓋上發酵1小時左右。
4、揪成大小均勻的季子，搓成條，然後打一個結。
5、在烤盤上鋪上油紙，將打好的“面結”，放在上面刷上油撒上芝麻，鹽，放入烤箱，上下烤，180度，35分鐘。
做法六
材料
高筋面粉300克，干酵粉6克，砂糖15克，鹽5克，雞蛋45克，牛奶150克，黃油9克，上光用蛋液少許。
方法
1、在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2、加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3、先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。
4、把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5、將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的面包造型，(我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀)，上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等面包發至原來的2倍大，就可以了。
6、將發酵完成的面包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於自制面包做法大全的文章，現在大家是不是了解了制作面包的過程了，是不是也蠢蠢欲動，想自己動手做一些美味可口的小面包，給自己和家人帶來一份幸福呢？快點行動起來吧。
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