肝髒是我們身體的一大重要組成部分，如果出現了什麼問題，來回跑醫院花錢不說給日常生活也造成了極大的麻煩。所有我們在平時就要養成養肝護肝的習慣，下面就來看看怎麼做吧。
養肝護肝食譜
食譜一：銀耳百合加香蕉
這個菜式中，銀耳就是我們餐盤中的主角了。為什麼采用這個菜式呢?經過中醫分析我們可以知道，銀耳是很好的解毒食物，尤其對於我們的肺、胃和神經有良好的解毒助益，能夠起到保護我們肝髒的作用。銀耳中含有酸性多糖類物質，對於提高我們的免疫力有不錯效果，同時它還含有N多的膳食纖維，可以幫助腸道蠕動更健康有效，讓多余的脂肪被快速排出，減少人體對無益物質的吸收，還能通腸道、清宿便，還能起到瘦身的好效果。
做法
先拿20克干銀耳泡一泡，不要梗的部分，洗干淨後蒸上半個小時左右。再拿100克鮮百合和兩根香蕉，香蕉切成一小塊一小塊，然後把東西全部放炖盅內、加水好好地煲上半小時就好了。同時，記得要些枸杞和冰糖味道和效果都會更好哦。
小tips：如果感覺自己咽喉有痰咳不出來的話，就最好不要吃這道菜了，因為正好跟銀耳犯克。
食譜二：山藥加薏米
春天一到什麼東西都在生長，包括我們身體的“內火”也在跟著旺旺地燒。這樣的話就很容易肝火上漲而不傷到脾胃，所以在養肝的同時也要照顧好臨近的脾胃，不然也會有反作用的效果發生的。山藥薏米中唱主角的是山藥，它是一味平平進補有益於補脾胃的食用藥物，平時的時候我們就是用它來治脾胃虛弱的症狀，現在終於有了更好的地方讓它發揮本身的功效。補好脾胃當然讓我們吃嘛嘛香，同時也能幫忙健身肝上火的症狀。
做法
在准備食材的時候，可以適當加些蓮肉、棗干和小米，喜歡吃甜的朋友可以准備多點白糖。開始煮粥的時候放的是小米和薏米，然後再把山藥放進去一去煲，蓮肉、棗干這些調味的最後才下鍋。而且，當山藥放進去開煮以後，最好十五到二十分鐘內完成全過程，不然煮久了可能會破壞它的功用。
小tips：在看到食材中出現白糖這個調味品的時候，大家就該知道這是不適合糖尿病患者的飲食單子，同時有便秘傾向的人食用時也要慎重。山藥薏米還能幫助美白，建議美眉們可以多試試。
食譜三：蒼術豬肝粥
原料：豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
制法：將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水適量，放入沙鍋內煮熟即可。
功效：養肝明目。
用法：食肝飲粥，每日1次，連服1周。
養肝護肝的食物
第一、大豆及豆制品
含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝髒修復非常有益。
第二、西瓜
有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓的作用，富含大量糖、維生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。
第三、海鮮類
例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蛎、蟹等，能增強免疫功能，有利於修復受損的肝組織細胞。但選擇烹調要得當，否則可能會引起食物中毒，蒸煮溫度要達到100度。加熱時間要半小時以上。患者如果對海鮮過敏，那麼就需要忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。
第四、含鉀豐富的食物
海帶、米糠及麥麸、杏仁果、澄、葡萄干、香蕉、李子、瓜子。
第五、肉類
動物的肝、瘦肉、魚蝦、雞鴨、蛋類等含高蛋白及適量脂肪的食物。
食物特點
一 ：富含vc的食物富含vc的食物有助肝髒解毒，對保肝護肝有著非常好的功效。例如西紅柿、柑橘都是大家喜歡的具有很好的滋陰功效的食物，可作為肝炎患者的日常膳食。 但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。
二：雞蛋富含蛋白質、卵磷脂，修復細胞的同時可促進細胞再生，修復肝髒組織。雞蛋的蛋白質與人體類似，所以消化率達95%，每天一到兩個即可，最多不超過三個，太多浪費且影響消化。
三：奶制品主要為補充蛋白質，但以酸奶為佳，因酸奶可調整腸道菌群促進毒素排出，另有酸奶可促進干擾素生成一說，幫助保肝護肝實現增強免疫的功能。
四：綠色食品是保肝養肝的最佳選擇，例如：香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質，對於加強肝病病人機體免疫功能十分有益。對於新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用，更好的保護肝髒。
五：鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內熱，所以有記載說肝炎患者不應食雞(雞性熱)雪梨炖全鴨是肝炎患者的食療佳方，是保肝護肝的絕佳方法。
養肝湯
一、菠菜豬肝湯
主料：菠菜125克豬肝125克
調料： 豬油(煉制) 10克 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 澱粉(豌豆) 3克 味精 1克 各適量
制作方法
1. 將菠菜擇洗干淨;
2. 洗淨的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;
3. 將鮮豬肝洗淨，切成薄片;
4. 豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻;
5. 蔥姜洗淨，蔥切段，姜拍破;
6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
7. 沸湯中加入洗淨拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;
8. 煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
二、菊花魚丸湯
原料：白菊花瓣100克，鮮魚肉250克，火腿50克，鮮蘑50克，豌豆苗50克，雞蛋120克，雞湯1000克，精鹽2克，味精2克，姜末15克，料酒10克，醬油10克，白胡椒粉1克，雞油5克，濕澱粉10克，植物油10克。
制法方法
將鮮蘑、菊花、豌豆苗分別洗淨，瀝水;火腿、蔥、姜切成小片;魚切片，剔出刺，洗淨，放在案板上用刀背錘成魚蓉，再去除小刺，放入盆內，加水少量，攪成糊狀，加鹽、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油，攪成魚蓉泥，做成魚丸;鍋內加水，置火上，燒熱，下入魚丸，燒沸，至魚丸自成熟，撈出;另取一鍋，注入雞湯、白胡椒粉、味精、料酒、濕澱粉勾芡，放入魚丸、火腿、鮮蘑、菊花、豌豆苗、醬油，燒沸，淋入雞油，即成菊花魚丸湯。
功效：養肝明目，適用頭暈眼花者食療用。
總結：許多上了年紀的人肝髒都會出現問題，如果用吃藥來調理，還不如用食物調理的方法，既能養肝護肝又能吃到美味，一舉兩得。文中給大家介紹的食譜和食物親們可以試試哦。
