近日南方地區氣溫顯著升高，此時人體容易覺得煩熱，那麼在飲食方面如何調整呢？營養學家特此推薦一款營養湯——海帶黃豆雞湯，既能清熱利濕，又能滋養肝血，提高機體免疫力，而且是一道營養豐富的美味養生靓湯。
黃豆素有“豆中之王”的美譽，含有豐富營養素，具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點，對人體健康非常有益。在日常膳食中，黃豆可以有多種多樣的食法，焖排骨、焖豬手等，還可以做豆腐、豆豉、醬油、腐竹、大豆芽，也能搾成豆油。
用黃豆煲湯也是“一絕”，廣東人喜歡煲瘦肉或魚湯時放上一把黃豆，味道清甜又補氣，非常適合熱氣但又體質虛受不起涼茶的人飲用。而且，黃豆有健脾利濕的功效，特別適合易受濕氣困擾的春天食用，像黃豆排骨湯、冬瓜薏米黃豆豬骨湯、桑葉茅根黃豆豬展湯等是這個季節食療靓湯。
而到了夏天，黃豆清熱、解毒、利尿的作用就被大派用場。每當烈日暴曬之後，用瓜菜或肉類滾湯時，不妨加入一把黃豆，既可消暑散熱，又能增加營養。若婦女產後為增加乳汁，則可將黃豆白鍋炒 香，配合大頭菜和生姜蒸熟佐餐，有促進乳汁分泌作用。
海帶黃豆雞湯做法：
1、海帶洗淨，浸泡30分鐘至一小時，撈起瀝干水分；
2、黃豆洗淨，浸泡1～2小時，將水倒掉，洗淨；
3、雞洗淨斬件，汆水撈起；
4、將6碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料大火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
海帶黃豆雞湯功效：滋養肝血，補氣利濕，提高免疫力。
份量：3～4人份
黃豆煲湯功效：健脾利濕的功效，適合春夏食用
提醒：整粒黃豆不利於消化吸收
最近有營養師指出，整粒黃豆不利於消化和吸收，食用整粒大豆其蛋白質吸收率大約65%左右，而加工成豆漿後吸收率可增長至92%～96%。吃黃豆最好是做成豆漿或豆腐食用，可以早晨用豆漿機自己制作豆漿，晚上用豆渣蒸窩頭。
黃豆經過浸泡後，容易煮“開花”。早上將前一晚浸泡好的黃豆放入豆漿機中制成豆漿。做豆漿後所剩的豆渣放入冰箱保存，晚上用豆渣加入玉米面，再加適量的蘇打粉，做成窩頭蒸熟後食用。
豆漿中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，早晨飲用可保證人體對營養素的需求；豆渣中主要是黃豆中的膳食纖維，用豆渣與粗糧玉米面做成窩頭晚上食用，不但能夠粗細糧互補，而且能夠促進胃腸道的蠕動，減少人體對脂肪的吸收，對防治高脂血症和肥胖有益。
