紅燒冬瓜是一道浙江菜中的著名菜品，一般是以冬瓜為主要原料制作而成。紅燒冬瓜營養豐富，含有蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，鉀，鈉，磷，鎂，鐵，抗壞血酸，維生素E等營養元素。下面小編就為大家介紹幾款紅燒冬瓜的美味食譜吧。
紅燒冬瓜
主料
冬瓜。
輔料
白糖、生抽、老抽、鹽、蚝油、蔥花、雞精。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，焖煮至冬瓜到熟。
5、再加素蚝油、蘑菇精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
家常紅燒冬瓜
材料
冬瓜一圈，郫縣豆瓣2湯匙，大蒜3瓣，花椒1小把，香菜3根，高湯1/2碗。
做法
1、冬瓜洗淨後平放在案板上，然後用刀切去外皮後再切成塊。
2、大蒜剝皮後切成片、香菜切成末備用。
3、炒鍋內倒油燒熱，油熱後放入花椒爆出香味，待花椒變色後撈出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香。
4、待豆瓣炒香後放入冬瓜翻炒均勻後倒入高湯或清水，蓋上鍋蓋焖2、3分鐘至收汁，起鍋前調入少許味精和香菜即可。
自制紅燒冬瓜
主料
冬瓜500克，香菇20克。
輔料
蔥姜適量，醬油1勺，糖5克，鹽2克，八角1個。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，切成4--5厘米的方塊。外皮上切成十字花刀。
2、蔥切段，姜切片，香菇切成小丁。
3、在切好的冬瓜花刀面抹上醬油上色。
4、鍋中放油，下入冬瓜皮朝下煎至表皮上色。
5、爆香八角和蔥姜，下入香菇翻炒。
6、把冬瓜皮朝下碼放在香菇上面，加入糖、鹽、醬油和清水燒開。
7、燒至湯汁濃縮，冬瓜軟爛即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款紅燒冬瓜的美味食譜，大家學會了嗎?紅燒冬瓜營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
