人們的生活離不開飲食，而在飲食中，大多數人都將米作為主食。大米的營養價值是非常的高的，多吃大米對於健康的影響也是非常的大的，所以很多人都是很喜歡吃大米的。黑米是大米的一種，黑米的營養價值也是非常的豐富的。而且黑米的功效與作用已經食用方法很多，下面就讓小編給大家介紹一下黑米飯的做法吧。
黑米飯的做法一
1.黑米白米按1:3的比例放入鍋中沖洗一下。
2.一份米兌一份半水，我兌的是熱水，做飯用的時間短。
3.放入電飯煲中煮飯開始。
4.半小時後黑裡透紅的米飯出鍋了，香啊。
5.盛入盤中，搭配清淡的菜就可享用了。
黑米飯的做法二
1.將黑米放入電飯鍋中，放入適量水，沒過大米2-3公分。
2.選擇煮飯。
3.等待20分鐘左右，電飯鍋自動跳至保溫後，再悶10分鐘左右(這樣的黑米飯更香)。
4.大功告成，即營養，又美味。
黑米飯做法三
原料：黑米、大米、水。
做法
1、黑米洗淨，用清水浸泡一晚;
2、大米洗淨;
3、將浸泡好的黑米(連同泡米的水)和大米一起放入電飯煲中(水量和平時焖飯的水量一樣)，按下煮飯按鈕;
4、飯焖熟不要立刻斷電，再多焖10分鐘，然後打開蓋子攪拌一下，即完成。
黑米的營養價值
1.黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。
4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
5.黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米的功效與作用
黑米的功效
米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米的作用
黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
孕婦能吃黑米嗎
作為重點保護的准媽媽的飲食是馬虎不得的，因為不恰當的會影響腹中的胎兒。所以，孕婦飲食需要有針對性。五谷當中，人們日常食用較多的是粳米，黑米也算是營養價值比較高的，但是這種不常被人們食用的主食，總是不被大眾所了解它的營養價值，所以選擇上總是會有些猶豫。
那麼，孕婦適不適合吃黑米的呢?回答是肯定的，即孕婦可以食用黑米。在孕期，除了要報紙孩子的營養，飲食的挑剔主要是害怕會影響孩子的健康和導致流產等。所以，像薏米等涼性食物是不適合孕婦食用的，但是黑米是一種營養豐富的食物，對健康非常有益。
黑米的營養優勢：最補腎
黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。它能明顯提高孕媽咪體內血色素和血紅蛋白的含量，有利於她們心血管系統的保健，還可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。
專家指出，黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是孕媽咪抗衰美容、防病強身的滋補佳品。
禁忌和注意事項：由於黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱和體弱生病的孕媽咪不宜食用。
孕婦的飲食需要精致，孩子才能健康的生長發育。作為五谷雜糧，黑米含有豐富的營養，做法也是多種多樣，當然，日常生活中，用黑米煮粥是一個不錯的選擇，因為粥不但容易食用，而且能最大程度保留黑米的營養。孕媽可以在孕期多是用黑米粥。
黑米食譜
1、黑米面炸糕
主料：黑米面200克,黏米粉40克,糖70克,水130克。
做法：黑米面、黏米粉、糖、水拌透，蒸熟，冷卻後改刀，於四成熱油溫中炸成糕即可。
2、黑米炖豬肚
主料：豬肚200克。
輔料：山藥50克,黑米250克。
調料：料酒5克,大蔥5克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,白砂糖3克,雞精2克。
1.山藥去皮切成小丁;黑米淘洗干淨;將洗干淨的豬肚放入開水中焯好，撈出來備用。
2.將黑米和山藥放入豬肚內，用小竹棍將口封好放入鍋內，放入料酒、蔥、姜，用文火煲兩個小時左右。
3.放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等，這道山藥黑米炖豬肚就做熟了。待晾涼後切成薄片就可以食用了。
3、香黑米煲
原料：黑米100克，玉米粒80克，紅椒丁、芹菜粒各10克，青豆50克，蝦仁100克。
調料：鹽、雞精各5克，高湯300克，濕澱粉3克。
4、瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克。
做法：將南瓜洗淨去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗淨，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對黑米飯的做法已經完全了解了呢?黑米的營養價值極高，經常食用對我們的身體是非常有好處的，以上是小編給大家介紹的一些黑米的食譜，以及相關功效，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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