東北蒸肉，聽名字就知道是東北那邊的地方菜，也是一道很實惠的菜式。那你知道東北蒸肉的家常做法嗎？今天我們就來了解一下東北蒸肉的做法，去領略一下東北那邊的地方菜式究竟是怎麼樣的。
東北蒸肉的家常做法有許多，每個家庭的做法都不一樣，但其實大概的步驟還是差不多的，下面我們就來看看都有哪些做法吧。
做法一
原料
五花肉1公斤、花椒、大料、姜、蔥、蒜、醬油、鹽。
做法
1.將5花肉洗淨放入鍋中加水(以沒過肉塊為准)煮開。用漏勺將漂浮在鍋中的沫子撈出。
2.接著在鍋中放入事先准備好的蔥段，姜片，花椒，大料，改用小火慢慢的煮。
3.肉不要煮的過爛，用筷子戳，可以插到肉裡就可以了。
4.將煮好的肉撈出來放涼，切成厚度為6毫米左右的片。
5.將肉片擺在大碗裡，倒入醬油，大約2兩左右就可以，最後在肉上撒上大量的蒜末。
6.接著上屜蒸20分鐘左右。
7.出鍋以後用筷子上下翻動一下讓肉和醬油混合，就可以食用了。
做法二
主料
豬五花一條。
輔料
姜五片，大料2個，蔥3段，醬油適量，鹽適量。
做法
1.蔥、姜、大料和洗淨的豬五花放入鍋中炖煮40分鐘(鹽適量，不要一開始就加)。
2.把煮好的豬五花撈出後切成薄片。
3.再將切好的豬五花肉擺盤放入蒸籠。
4.淋上醬油(撲滿盤底)可根據自己口味在上面加些姜絲或蔥花末。
5.蒸十五分鐘即可。
6.上菜。
做法三
用料
五花肉，八角2顆，花椒粒若干，香葉2-3片，草果1顆，桂皮一小段，生姜4-5片，蔥段若干，干山楂3-4片，蔥花若干，花椒粉2小勺，鹽2小勺，老抽2小勺，生抽2大勺。
做法
1.五花肉洗淨備用。
2.鍋內煮開水，將煮肉料放入調料包內，待鍋內水開後將料包放入鍋內煮兩分鐘，再將洗淨的五花肉放入鍋內，大火燒開轉小火，蓋蓋子煮1個小時。
3.煮好的肉，放置不燙手後，切薄片一層層碼入可入蒸鍋的大碗或者盆中在碼好的肉上撒上所有調料和蔥花，入蒸鍋蒸1個小時後即可。
小貼士
1.因為我家木頭特愛這道菜，所以每次我至少都得買2，3斤五花肉，肉少的調料可得適當減量。
2.出鍋吃的時候先湯汁裡浸泡著的肉先吃，味道很濃郁。
3.蒸肉和煮肉的過程，都是大火燒開水後轉小火慢慢煮和蒸即可。
結語：以上就是關於東北蒸肉的家常做法的介紹，相信大家看了文中介紹的東北蒸肉的做法後，對東北菜的制作都有所了解了。如此好吃又實惠的一道菜式，實在是不容錯過啊。
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