塔菜人們又稱它為菊花菜，因為在食用塔菜的時候具有特殊的濃郁菊花芳香，塔菜不僅味道香，而且功效強，對人體有很大的好處，那麼大家知道塔菜的做法嗎?塔菜怎麼做比較好呢?下面小編就為大家介紹一下塔菜的做法大全吧。
塔菜不僅味道鮮美，而且具有很好的降血壓、解毒、開胃功效，多吃塔菜對人體有很大的好處，下面大家就一起來看看如何制作出美味的塔菜吧。
塔菜冬筍肉絲炒年糕
材料
塔菜800g左右，冬筍1顆，瘦肉半磅，年糕700g左右，姜，鹽，糖，料酒，太白粉。
做法
1)塔菜洗淨甩干，切成1寸長段，菜梗和菜葉分開放置。
2)把冬筍洗干淨去皮對切水裡煮熟後切絲，瘦肉洗淨切絲，加姜，料酒，鹽和太白粉抹勻後入溫油鍋滑熟。
3)鍋裡油熱後先下菜梗，大火翻炒數下後下菜葉，加鹽和糖調味，繼續翻炒1分鐘左右，下筍絲拌勻。
4)把肉絲鋪在上面，然後再均勻鋪上一層年糕，馬上蓋上鍋蓋，大火焖3-4分鐘，掀開鍋蓋翻炒數下即可。
塔菜炒冬筍
材料
塔菜、冬筍、鹽、味精、白糖。
做法
1、把塔菜洗干淨切開，瀝干備用,將冬筍剝殼後洗淨，入冷水鍋中煮開5-6分鐘，撈出切成片狀備用,熱鍋入油，油溫後將塔菜倒入大火爆炒，等顏色變綠後加入冬筍片翻炒。
2、調入鹽、糖和味精，炒勻後即可。
蒜蓉塔菜
材料
塔菜、蒜瓣兒、鹽、味精、糖、醬油。
做法
1、鍋裡放可以淹沒塔菜分量的水，煮沸，放入一勺鹽。
2、把洗淨的塔菜放進去 綽水，撈起放進清水裡，瀝干水分，分成小束。
3、鍋裡放底油，加入蒜末兒，炒出香味，放入塔菜翻炒。
4、然後加入鹽、味精、 糖、醬油調味，迅速翻炒數下盛出。
小訣竅
綽水時放入一勺鹽，綽好水迅速放入冷水中，可以使菜看起來更綠 塔菜也可以換成油菜來做，味道也是不錯的。
冬菇炒塔菜
材料
塔菜500克，鮮香菇50克，冬筍50克 料酒3克，鹽5克，味精3克，花生油75克，姜2克。
做法
1.選新鮮塔菜洗淨，剝去老葉，一棵塔菜切成4-6片。水發冬菇洗淨，去蒂，斜批成片。
2.炒鍋置火上，放入花生油50克燒熱，下姜末、冬菇煸香，放入塔菜片，加紹酒鮮湯、精鹽、味精燒入味，淋入花生油20克炒勻，出鍋裝盆。
塔菜炒年糕
材料
塔菜、冬筍、裡脊肉、水磨年糕、鹽、糖、生抽、胡椒粉、水澱粉、豬油。
做法
1、塔菜剪去根部洗淨，冬筍去殼後斬去老根。
2、冬筍用淡鹽水煮5-6分鐘後撈出切片。
3、豬裡脊切絲，用生抽、胡椒粉、水澱粉上漿後放置15分鐘。
4、熱鍋冷油下肉絲炒散變色後盛出。
5、年糕切片後用熱水煮2-3分鐘至軟撈出。
6、炒鍋放豬油燒熱，下冬筍片稍稍煸炒。
7、下塔菜大火快速炒至菜梗變軟。
8、下煸炒過的肉絲和年糕煸炒勻。
9、最後加適量鹽、糖、生抽調味即可。
塔菜炒冬筍
材料
塔菜2-3棵，冬筍1塊，鹽少許，糖少許。
做法
1.塔菜洗淨，擇成小片。
2.冬筍去皮，切片。冷水上鍋，煮沸後再煮4-5min。
3.鍋中稍多放一點油，下冬筍，加鹽和少量糖翻炒。
4.冬筍入味後，加菊花菜同炒。
5.塔菜熟即可出盤。
寶塔菜炒草莓
材料
草莓，菠蘿，寶塔菜。
做法
1.草莓去蒂洗淨切塊;菠蘿去皮切塊;寶塔菜切小朵。
2.分別將寶塔菜和菠蘿飛水後和草莓炒在一起就ok。
結語：以上就是為大家介紹塔菜的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的塔菜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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