把干豌豆洗干淨，然後在豌豆中注入兩倍半的水。
讓豌豆在水中浸泡4小時以上，豌豆浸泡的時間越長，豌豆就越容易蒸軟爛。
夏天泡豌豆的話最好放到冰箱裡。
把泡好的豌豆連同水一起放到一只大碗中放到蒸鍋裡，大火上汽後蒸25-30分鐘。
關火之後再焖五六分鐘再揭開鍋蓋用勺子將蒸軟的豌豆碾碎。
把碾成泥的豌豆放入攪拌機中放入白砂糖，再用攪拌機攪拌一下將沒有碾碎的豌豆絞碎。
豌豆泥會比較粘稠，用攪拌機攪一會兒用筷子拌一下，再繼續攪拌不用攪拌機也可以用密網過篩。
糖的量可以根據自己的喜好添減200克干豌豆配80克糖，我覺得味道正好，不算甜。
取一個飯盒，用橄榄油在飯盒內塗抹均勻。
如果家裡沒有橄榄油可以用普通的色拉油燒熱放涼後塗抹。
不建議用花生油，味道比較重，會搶掉一些豌豆的香味。
把豌豆泥倒入塗過油的飯盒中。
用勺子抹平待豌豆黃放涼後放入冰箱冷藏6小時以上。
把冷藏定型的豌豆黃倒扣切成小塊就可以享用了。
