粥有許多種，養生粥，營養粥，各種說法，今天我們要介紹的是肉粥。肉粥的必備材料當然是肉，但是即使是肉粥也有很多的做法，下面我們就從肉粥的做法大全中挑選了一些肉粥的做法，來看看肉粥怎麼做的吧。
每天早上喝上一碗肉粥，配上小菜也是挺滋潤的，到底肉粥怎麼做？一起來看看它的做法吧。
瘦肉粥
材料
東北珍珠米(顆粒比較圓的)小半碗、豬瘦肉末80克、皮蛋一個、姜、蔥、香菜各適量。
做法
1、先將米洗一遍，然後浸泡，大概浸泡4小時左右。
2、接著在清洗干淨的鍋內放入適量的清水，並放入肉末、姜粒，而且肉末要均勻的分散開。
3、水開放泡好的米。鍋再開後，關中小火，直到米粒軟爛。
4、放入切成粒的皮蛋，放鹽調料。
5、放蔥花、香菜關火。
牛肉粥
材料
牛肉，芹菜，菜浦。
做法
1、首先將事先准備好的牛肉切成片狀或絲狀，備用芹菜也清洗干淨並切成粒，菜圃(蘿卜干)切成絲。
2、將粥煮好，不要太稠。
3、把菜圃(蘿卜干)放入粥中，煮開。放入牛肉，煮1分鐘。加入鹽，味精，雞精，胡椒粉。
4、試味，然後把芹菜粒讓入粥中。攪勻即可。
白果瘦肉粥
材料
果瘦肉粥(2人份)。
食材
豬瘦肉200克、白果10個、白菜葉2片、大米250克。
調料
鹽2克、生抽3克、蚝油3克、料酒5克、白胡椒粉5克。
做法
1、准備好食材，豬瘦肉用刀剁碎成肉末，加入鹽、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉腌制20分鐘;白菜葉洗淨切成切絲;白果敲碎外殼，撕掉內膜，取淨肉備用。
2、把大米洗淨干淨，加入4倍的水，大火煮沸後，改成小火慢慢熬成粥，然後把腌制好的肉末倒入粥內，用湯勺不停攪拌，使其均勻。
3、然後加入白果，煮10分鐘。
4、最後加入白菜絲，適當加鹽調味即可。
小訣竅
1、熬粥的米最好是一半香米一半珍珠米。
2、熬粥的水要一次加足，一般是米的4-5倍，看米的新舊程度而定，新米就多放些水，而且熬粥中途不要另外加水，如果非要加水，必須加開水。
3、白果一次不宜食用太多，每人每天3-4顆即可。
4、白果略有一點苦味，白菜的甜可以中和白果的苦，而且可以增加粥的質感。
皮蛋瘦肉粥
材料
大米小半碗，瘦肉一塊，皮蛋3個，枸杞適量，大料，花椒粒，醬油。
做法
1、前一天晚上將大米淘好，加適量油、鹽、水腌上。
2、第二天早上起來，燒開水將肉燙一下。
3、熬粥的鍋內加水煮開，切碎兩個皮蛋，還有整塊的肉，泡好的米一起下鍋。
4、大火燒開後轉小火慢慢熬制。
5、當鍋內的粥慢慢濃稠後，將肉撈出切碎，放入鍋內。
6、再切一個皮蛋，不要太碎，放入鍋內，再稍微熬制一下，加入切好的蔥花、香菜，關火。
小訣竅
米一定要腌好，不要怕裡面所加的油，因為在熬好粥後，一點油花都看不到，一點不會膩。肉一定是沸水下鍋，這樣會鎖住肉內的營養，肉質很嫩。前面所加的皮蛋已經溶入粥中，所以後加的皮蛋要切的稍大一些。
結語：以上就是為大家介紹的關於肉粥的做法大全，相信大家看了文中的介紹後都知道了肉粥的做法，再也不用擔心肉粥怎麼做這個問題了，面對如此營養如此美味的肉粥，大家不妨也試著做一做。
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