胡蘿卜有著豐富的胡蘿卜素，是家中常見的一道菜，胡蘿卜可以炒著吃，也可以切成絲當配菜。那麼你知道炒胡蘿卜的家常做法嗎？你知道炒胡蘿卜怎麼做好吃嗎？今天我們就來介紹一些炒胡蘿卜的做法。
雖然胡蘿卜營養價值高，但是在生活中還是有很多的人不喜歡吃胡蘿卜，那麼胡蘿卜怎麼做好吃就成了一個問題，下面我們就來看看炒胡蘿卜的做法吧。
炒胡蘿卜醬
材料
主料
胡蘿卜150克，豆腐干3塊，蝦米15克，青豆25克，水發香菇100克，植物油50克，甜面醬100克，醬油，白糖，水澱粉，料酒，生姜，香油各適量。
做法
1、胡蘿卜洗淨，切成小丁。
2、接著將買好的豆腐干清洗干淨並切成小丁狀。蝦米用料酒，沸水泡一下，香菇則切成丁狀，生姜剁成末狀。
3、炒鍋上火，放入植物油燒熱，下胡蘿卜、豆腐干丁炸透，呈黃色時撈出，下青豆滑炒後起鍋。鍋中留油，下甜面醬、姜末及水炒勻，放入蝦米，翻炒至上色，下胡蘿卜、豆腐干、青豆、水發香菇，加醬油汁入味，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
青蒜苗炒胡蘿卜
材料
胡蘿卜2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十幾粒。
做法
1、將胡蘿卜洗淨，切成片後，放盤中待用。
2、接著將准備好的蒜苗清洗干淨並晾干，然後切成一小節留著備用。
3、將大蒜切成片。
4、炒鍋內倒入花生油燒熱，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油溫不要過熱，以免將花椒炒胡。
5、加入胡蘿卜片翻炒，放鹽攪拌均勻。
6、倒入一杯開水、水量以剛淹沒胡蘿卜為好，蓋上蓋子悶。
7、炒至胡蘿卜變軟後加入青蒜苗翻炒一分鐘左右。
8、盛入盤中就可以開動了。
小訣竅
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，具有益肝明目、降糖降脂、增強免疫功能的作用，秋天常吃可以有效預防感冒。
芥蘭荷蘭豆炒胡蘿卜
材料
荷蘭豆，胡蘿卜，芥蘭，油，鹽，雞精。
做法
1、所有材料洗干淨，荷蘭豆摘去兩邊的老絲，胡蘿卜去皮，切條，芥蘭去葉子，刨去外面的皮，切成斜塊。
2、荷蘭豆，芥蘭分別放到沸水裡過水，斷生，雞精放點水調開。
3、炒鍋裡放油中火燒至6成熱，放進胡蘿卜翻炒一分鐘左右，再放進荷蘭豆和芥蘭翻炒均勻，倒進雞精水，放鹽調味即可。
小訣竅
芥蘭含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙龈出血的功效。
荷蘭豆具有和中下氣、利小便、解瘡毒等一些功效，注意荷蘭豆一定要完全煮熟才能吃噢，否則會引起中毒。
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝髒中產生毒素，導致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
西芹炒胡蘿卜
材料
胡蘿卜150克，西芹100克，油，鹽，蔥，蔬之鮮。
做法
1、胡蘿卜去皮洗淨後，切成胡蘿卜絲備用。
2、西芹擇去葉子洗淨後斜刀切成薄片，蔥切段備用。
3、炒鍋倒油燒熱，放入蔥段煸出香味。
4、放入胡蘿卜絲和西芹片翻炒熟。
5、放入適量鹽和少許蔬之鮮翻炒均勻即可關火裝盤。
小訣竅
蔬菜翻炒時可加少許水翻炒，不但可以減少用油量而且不容易糊鍋且色澤好看。
結語：以上就是介紹的關於炒胡蘿卜的家常做法，從文中我們知道了炒胡蘿卜怎麼做好吃，同時也知道了一些炒胡蘿卜的做法，如果你的家人不喜歡吃胡蘿卜，不妨按照上文介紹的方法炒胡蘿卜，相信味道還不錯哦。
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