番茄，俗稱西紅柿，番茄中的營養成分能夠抑制細菌生長，是一種優良的抗氧化劑，多吃番茄醬能夠有效的讓人胃口大開，番茄醬該怎麼吃呢，我們可以蘸著面包吃，那麼如何自制番茄醬呢，該怎麼自制番茄醬呢，讓我們來看一看。
家制番茄醬
主料
准備好適量的西紅柿，這要根據你做番茄醬的量多量少來定。
做法
1.西紅柿洗淨，在上面畫十字刀。
2.水燒開，放西紅柿燙一下，讓皮與果肉分開撈出。
3.用水燙一下西紅柿，西紅柿的皮才更容易剝掉。
4.將柿子切小塊。
5.放入攪拌機裡打成泥。
6.小鍋中放入白糖和澱粉。
7.把西紅柿泥倒進去，用小火慢煮。
8.邊煮邊攪拌，直至片狀流下即可。
酸甜番茄醬的做法
材料
新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個。
做法
1、鍋。可以用不銹鋼鍋，電飯鍋，砂鍋等，不要用鐵鍋就行。
2、鏟，最好是木的。
做法
1、准備一鍋熱水(60度左右即可，不必燒開)，將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，焖2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋5、熬至粘稠，呈現“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
濃香番茄醬
原料
番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干淨干燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
西式番茄醬
原料
新鮮番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法
1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄榄油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
結語：以上就是番茄醬的幾種家常做法，我們可以根據自己的口味來任意調配番茄醬的味道，番茄醬是人們都很喜愛吃的，更是小朋友的最愛，以上的自制番茄醬的做法已經詳細的給大家介紹了，那麼我們就可以在家嘗試著做一做。
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