黃豆焖豬腳的主要原料就是黃豆和豬腳，別看它食材比較少，可營養價值確一點也不少，反而非常多。黃豆焖豬腳非常適合全家人一起食用，對身體特別好。想知道黃豆的做法大全以及豬腳怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。
常吃黃豆焖豬腳不僅能補充身體所需的營養元素，還能有效防止皮膚過早褶皺和延緩皮膚衰老。
方法一
材料
豬手2只，黃豆150克，八角1個，香葉2片，草果1個，蔥結1個，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，鹽適量，冰糖適量。
做法
1.豬手兩個，讓店家斬成小塊，鍋中放水，放入豬手汆燙兩分鐘至血沫出來，洗淨待用。
2.將洗淨的豬手、黃豆放入砂鍋中，再放入蔥結、老姜片、料酒、老抽、八角、香葉、草果，加水至浸沒全部食材。
3.大火煮開後，就可以轉小火焖燒2小時左右。然後加鹽、冰糖調味，起鍋前再用旺火收一下湯汁就可以吃了。
小訣竅
豬手上可能有毛毛，洗的時候要清除，以免影響口感。
用小火悶燒，這樣的豬手才入味酥爛，期間注意翻動幾下，以免粘底糊鍋。
方法二
主料
豬蹄2只，黃豆適量。
調料
鹽適量，姜1塊，黃酒適量。
做法
1.去菜場或超市買豬腳2只，回家之後把它切塊備用，黃豆若干，浸泡一夜備用，大姜一塊備用。
2.首先就是把豬腳氽水，然後加一些姜片和黃酒去掉豬腳的腥味，撈出洗去浮沫後備用。
3.所有原料放進煲中，大火滾開後關小火3-4個小時，期間用湯勺不斷的把浮上來的油脂去掉，這樣才能得到不油膩的好湯。
方法三
食材
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉。
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干淨，用刀將豬蹄從中間劈開。
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗干淨，胡蘿卜洗淨切成塊。
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火炖至八成熟，下入胡蘿卜。
4、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
方法四
主料
豬腳1000g，黃豆250g。
輔料
油適量，鹽適量。
步驟
1.先把豬腳煮一下，去掉豬腳的血水和騷味。
2.把豬腳和黃豆放進電壓力鍋裡，調好時間，因為有黃豆，所以時間長點，調了一個鐘頭。
3.時間到，湯可以出鍋了，當時買的豬腳比較肥，所以湯肥膩了點，要煲湯的話，不能用太肥的豬腳。
方法五
原料
豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。
藥材
紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當歸5克。
制作
1.香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛(約1小時)，再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。
方法六
材料
豬蹄數個。
調料
料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法
1.去菜場買新鮮的豬蹄，讓人家幫忙切開，切成小塊的小塊的，回家之後把它洗干淨，放水裡小煮一下。
2.飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干。
3.電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，炖40分鐘左右。
4.將炖好的豬蹄撈起控干水分，並將炖豬蹄的湯汁留用。
5.炒鍋內倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。
6.將炖豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火炖。
7.這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全炖軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
結語：以上就是為您介紹的黃豆焖豬腳，你們都明白了吧。這對於喜歡吃黃豆焖豬腳的人來說，真是極好的。看了上面說的黃豆的做法大全以及豬腳怎麼做好吃，感興趣的就去按照步驟做一做。
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