說起東北鍋包肉，很多人的口水估計都快留下來了吧。鍋包肉主要就是以豬肉為原料，所以營養價值是完全不用擔心的。想知道鍋包肉的家常做法以及鍋包肉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
鍋包肉很適合喜歡吃肉的小伙伴們，保證讓你們贊不絕口。下面就給你們介紹幾種鍋包肉的做法。
做法一
材料
豬裡脊，糖，醋，鹽，花椒粉，姜，胡蘿卜，蒜。
做法
1.首先就是要准備豬裡脊或後腿肉，把它切成片，切的不要太厚，像刀背那麼厚就可以。
2.蔥姜絲，胡蘿卜絲備用。
3.糖醋一比一調汁.加入蒜末。
4.澱粉用水泡個四十分鐘左右，然後加到肉片裡。記住一定要多，而且肉片裹肉要均勻。
5.八成油溫炸肉片，微黃取出.油溫燒至最大時下肉炸二遍，至酥脆撈出。
6.鍋內加少許底油放入蔥姜胡蘿卜絲炒香.倒肉馬上把汁倒入翻動，火一定要大，醋糖汁倒裡馬上醋就能分解的那種.掛在肉片上才好吃，而且不回軟。
小訣竅
澱粉裡不要加蛋，蛋清也不要，加蛋後遇水很容易回軟，那樣就沒有外酥的效果了哦。
做法二
材料
豬裡脊肉200克，雞蛋50克，番茄醬50克，小麥面粉20克，大蒜(白皮)5克，植物油70克，鹽3克，雞精1克，白砂糖5克。
做法
1、將雞蛋去殼入碗打散，加入鹽、雞精、白糖拌勻。
2、蒜去皮剁成茸備用。
3、將豬脊肉切成半厘米厚的長方形扁塊，並用刀背拍松，蘸滿蛋漿，沾上面粉。
4、炒鍋放植物油，燒至六成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色時撈出。
5、炒鍋留底油燒熱，爆香蒜茸，加入番茄醬燒滾，再加入炸好的肉塊炒勻，微火炖2至3分鐘即可。
做法三
材料
裡脊肉350克，白蘿卜1個，瓊脂、綠色素各適量。
調料
番茄醬150克，糖50克，鹽10克，白醋50克，味精適量。
做法
1、把裡脊肉切成4厘米長、1厘米厚的片，當中再切開，成蝴蝶片，再切成細肉絲。
2、把切好的肉用鹽、味精腌5分鐘。
3、把白蘿卜雕成5個底座，瓊脂用水調開，加入綠色素調勻，淋在底盤，把雕好的底座放上。
4、把腌好的肉片入油鍋炸成珊瑚形，淋上用糖和白醋調好味的番茄醬，擺在底座上。
小訣竅
造型美觀，酸甜開胃。
做法四
材料
豆包4片，洋蔥1/4個，蒜末2小匙，太白粉水適量，鹽1/4小匙，糖2大匙，白醋2大匙，茄汁60㏄，水300㏄。
做法
1.豆包切成大片狀;洋蔥切洗淨去皮切絲，備用。
2.熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃時，放入作法1的豆包片炸至金黃酥脆後，撈出瀝油備用。
3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的洋蔥絲、蒜末爆香後，加入所有調味料炒至湯汁沸騰。
4.再加入作法2的豆包片，轉中火燒至豆包膨脹且入味後，以太白粉水勾芡即可。
做法五
材料
豬肉片，菠蘿，番茄醬，料酒，澱粉，蔥花，鹽，糖，雞精，姜片。
做法
1.肉片加料酒、鹽、雞精、姜片、干澱粉上漿。菠蘿切小粒。
2.鍋燒熱放油，油溫不可過高，下漿好的肉片滑熟撈出。
3.留底油放入番茄醬，加水、鹽、雞精、糖燒開。
4.水澱粉勾芡後放入肉片和菠蘿粒炒勻。
結語：以上就是為大家介紹的東北鍋包肉，你們都了解了吧。這對於喜歡吃鍋包肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的鍋包肉的家常做法以及鍋包肉的做法大全，想吃的就去做一做。
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