手撕包菜是一道色香味都俱全的菜，手撕包菜收到了很多人的青睐。手撕包菜是一道非常簡單，但是又特別又特色的菜肴。手撕包菜的額做法也很多，那麼，手撕包菜怎麼做好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下手撕包菜的做法大全吧。
菜品特色
紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜。
做法
做法一
主料：圓白菜300克。
調料：大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克。
步驟
包菜手撕成大片過水備用;
手撕包菜下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒;
續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
做法二
制作食材
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。
制作流程
(1)包菜手撕成大片過水備用。
(2)下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
做法三
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)、油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。
制作流程
1、包心菜洗淨，掰去老葉，撕成片狀。
2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。
做法四
主料：包菜、蒜瓣、干紅椒絲、澱粉水、花椒粒。
輔料：精鹽、白糖、米醋、醬油、豬油、香麻油。
1.整棵包菜放入清水中沖洗干淨，去掉包菜根莖後將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中，用流動清水再次清洗後稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡後控水備用;
2.炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化。
3.油溫升至三、四成熱度時將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將干紅椒絲撒入鍋中炝鍋;
4.將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。
5.沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆後，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對手撕包菜的做法都已經很清楚了呢?手撕包菜的做法很多，如果喜愛的朋友可以學習一下以上小編給大家介紹的手撕包菜的各種做法，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
