拔絲蘋果是一道名菜，一般是以蘋果與糖為主要原料制成的。拔絲蘋果營養豐富，含有葉酸，核黃素，磷，鐵，維生素B，膳食纖維，煙酸，鉀，鋅，蛋白質，維生素A等多種營養元素。下面小編就為大家介紹幾款拔絲蘋果的美味食譜吧。
拔絲蘋果
材料
蘋果4個(個頭比較小)，鹽半茶匙，澱粉80克，白糖60克，油20克。
做法
1、蘋果去皮，切小塊，泡在鹽水裡。
2、蘋果瀝干水後，蘸上干澱粉。
3、鍋裡倒入適量的油(用直徑比較小，比較深的容器比較省油)
4、油熱後放入蘋果，炸至澱粉變硬，撈出控油。
5、鍋裡放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。
6、倒入蘋果快速翻炒幾下。
7、然後盛入事先抹了油的盤子裡即可。
小訣竅
1、炒糖的時候一定要注意火候，千萬別炒焦了。
2、蘋果要多蘸點澱粉。
3、油要燒熱，炸制的時間不要太長，炸的時間長了，蘋果容易變的太軟，不成形。
家常拔絲蘋果
主料
蘋果350克，白糖150克，花生油750克(實耗75克)。熟芝麻10克，雞蛋1個，干澱粉150克。
做法
1、將蘋果洗淨，去皮、心，切成3厘米見方的塊。雞雖打碎在碗內，加干澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。
2、鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
3、原鍋留油25克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。
自制拔絲蘋果
材料
蘋果3枚，雞蛋1枚、澱粉、面粉、油、白糖。
做法
1、蘋果去皮，切滾刀塊。
2、雞蛋打碎，加澱粉、面粉和成糊，切好的蘋果用干澱粉沾勻，再掛上蛋糊。
3、鍋中放油加熱到6成熱，放入蘋果炸至外表金黃酥脆撈出。
4、鍋中放油少許，加適量白糖，小火炒至白糖呈深黃色，放入炸好的蘋果翻勻裝盤即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款拔絲蘋果的美味食譜，大家學會了嗎?拔絲蘋果營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
