基圍蝦是人們喜愛吃的海鮮之一，基圍蝦營養豐富,其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物,那麼你知道基圍蝦怎麼做最好吃嗎?如果你想了解一下話就隨小編一起去看看吧。
白灼基圍蝦
材料：基圍蝦, 姜, 蔥, 白酒, 甜辣醬, 白糖, 鮮貝露, 陳醋, 生抽, 鹽。
做法
1,基圍蝦沖洗干淨, 姜切片, 蔥切段。
2,鍋裡放水燒開, 放姜, 蔥, 適量鹽, 少量白酒, 水煮沸時放入蝦, 燒至蝦殼變紅關火, 撈出瀝干水份擺盤。
3,鍋燒熱, 放鮮貝露, 生抽, 醋, 甜辣醬, 糖, 小火燒開到湯汁濃稠關火放涼, 放入姜絲即可小訣竅也可以先用牙簽挑出蝦線,就是有些麻煩,調味料可按自己口味調制。
油焖基圍蝦
材料主料：新鮮基圍蝦。
做法
1、將蝦須蝦腳剪去(偶由於時間匆忙，這一步就省略沒做);捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出;蝦洗淨瀝干;
2、鍋燒熱，倒入一勺油，放入蔥姜爆香;入大蝦快炒至半熟，烹入料酒，加入醬油白糖和少量水;燒開後加蓋焖煮片刻，收汁即可裝盤。
材料基圍蝦，椒鹽，蔥花，做法1.新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，並從背面剖開。洗淨瀝干水加少許鹽腌15分鐘左右。半鍋油加姜片蒜頭燒熱。
2.鍋內入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用。
3.另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒後撒入椒鹽炒勻。關火後再加入蔥花炒勻即可。
干鍋基圍蝦
材料：基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉醬，黑胡粉，孜然粉，五香粉，鹽，糖。
做法
1.年糕掰開，入鍋煮軟後瀝干水份備用。
2.蝦去腮去蝦線後背面剖開，洗淨瀝干水份，用鹽，胡椒粉，少許澱粉抓勻腌制15分鐘左右。
3.鍋內多倒些油，燒至冒煙時，倒入蝦炸至變色後起鍋瀝干油份。
4.洋蔥切絲。
5.土豆切條。
6.藕豎著切成條。
7.黃瓜切條。
8.另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明。
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛。
10.倒入黃瓜，並調入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。
11.炒勻。
12.倒入蝦翻炒至味道融合即可。
椒麻油炝拌基圍蝦
材料：新鮮基圍蝦15只。
蒸蝦調料：生姜1片、黃酒1勺。
炝蝦調料：花椒5粒、干紅辣椒1個、小蔥2根、食用油少量、六月鮮醬油1勺。
做法
1.左右握住基圍蝦，蝦的眼珠下方有兩個硬硬的尖尖的蝦槍，蝦槍附近有兩根紅色長長的蝦須。
2.右手握剪刀，把基圍蝦的蝦槍和蝦須剪掉。
3.剪掉蝦槍蝦須的基圍蝦，在蝦的下半身有許多蝦腳。
4.用剪刀把蝦腳剪掉。
5.剪掉蝦槍蝦須蝦腳的基圍蝦，轉個方向把蝦的腹部面向自己，可以看到蝦的腹部中間有一條黑黑的蝦線。
6.用剪刀在蝦的腹部靠近蝦線的附近，輕輕劃一下。
7.將黑黑的蝦線取出。
8.左手握住基圍蝦身體的第二個關節處(從頭部數的第二個關節)。
9.右手取一根牙簽，將牙簽插在蝦的第二個關節處的蝦肉裡。
10.右手握著牙簽輕輕向上一挑，可以看到一條黑線就是蝦腸。
11.右手撰著蝦腸，左手輕輕擠壓蝦身，將蝦腸輕輕從蝦的身體裡抽出。
12.按照以上步驟把所有的基圍蝦都處理好，並用清水沖洗干淨。
蒸制
1.生姜一片切成細絲擺放在盤子底部。
2.洗淨的基圍蝦擺放在生姜絲上，並淋入1勺黃酒(料酒)。
3.蒸鍋內放足量冷水，將盤子放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘。
4.蒸到基圍蝦熟表面變成紅色。
5.蒸好的蝦取出擺放在盤子中，淋入1勺六月鮮醬油。
6.小蔥切成蔥花撒在蝦的表面。
7.炒鍋內放少量食用油，放入花椒粒和干紅辣椒，煸至出香味成椒麻油。
8.炸好的椒麻油趁熱潑在蔥花上。
9.就是做好的椒麻油炝拌基圍蝦。
結語：以上就是為大家介紹基圍蝦怎麼做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，基圍蝦的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 基圍蝦的做法 如何把基圍蝦做成美味
- 基圍蝦
- 淄博市民買基圍蝦有異味 商家10倍賠償
- 在大潤發購買基圍蝦有異味商家賠償
- 基圍蝦是海蝦嗎 為何叫基圍蝦
- 基圍蝦 老少皆宜的蝦類
