柚子皮糖是以柚子皮為主要原料制作而成的一款老少皆宜的小零食。它不加防腐劑，所以吃起來會更健康和安全，適量的吃一些有助於身體健康。想知道柚子皮的功效與作用以及柚子皮怎麼吃嗎?那就一起來看看吧。
一般大家吃完柚子的，都會隨手把柚子皮給扔掉，其實這樣不僅會造成浪費，更重要的是與柚子皮糖擦肩而過了。
柚子皮糖做法
用料
柚子皮1個。
輔料
檸檬1個。
調料
食鹽適量，老冰糖90克，水適量。
做法
1.柚子皮表面用鹽搓，搓到柚子皮表面一層的皮破損。
2.用清水清洗干淨(有些柚子是打蠟的，這步去除掉)，清洗干淨的柚子皮切大塊。
3.把柚子皮切好之後，用小刀慢慢的片去柚子內部過厚的白瓤，白瓤太厚了就不好吃了。
4.留少許白瓤，白瓤雖苦，但也是去火的精華，改刀成小塊。
5.清水中浸泡(浸泡一天效果最好)，最後水的顏色變黃，柚子皮的苦澀味減輕，燒開一鍋水，水中加一勺鹽。
6.將浸泡過的柚子皮放鍋中煮，煮一會兒，直到柚子皮變透明後關火，這時候蒸鍋水都是黃色的。
7.這時候就可以輕輕的撈出柚子皮，一定要慢一點，別燙到手，然後把柚子皮放涼水中漂洗一下。
8.撈出後，用手攥干柚子皮的水分(這時候嘗一下，柚子皮基本沒有苦澀味，很清香的味道了)。
9.140克攥干的柚子皮，我用了90來克冰糖，已經很甜了，不愛吃糖的可以將柚子皮和糖的比例控制在2:1。
10.鍋中放小半碗開水，加入冰糖，擠入少許檸檬汁，冰糖溶化後熬制冒大泡，將柚子皮放入，小火慢慢翻炒。
11.直到柚子皮吸收所有糖液，鍋裡沒有液體存在即可關火。
12.做好的柚皮糖半成品，放暖氣屋子裡風干一天即可干燥(不願意等的可以烤箱100度左右，慢慢烘烤至干，或是微波爐最小火微波至干燥)，不過自然風干最環保。
烹饪技巧
1、柚子皮表面用鹽清洗，去除不法商販打的蠟或農藥，也可以去除柚子皮的部分苦味。
2、做柚皮糖用的是柚子最外層的皮和一部分白色苦瓤，口感好，去火效果也好。
3、去除柚子皮苦澀的三部曲：清洗—浸泡—焯水。
4、攥干的柚子皮和糖的比例在2:1左右，愛甜如我多加點，做出的柚皮糖很甜很甜，很好吃。
5、做好的柚子皮自然風干，或烤箱或微波，只要硬挺即可，密封保存，但在過程中會自然回潮些，是正常現象，而且回潮後會更軟更好吃些。
6、檸檬加也可，不加也可(少加點不會影響口感，檸檬酸有防腐功效)，不過因為沒有防腐劑，還是建議趕快吃掉比較好。
柚子皮的其他用處
1、去除異味
將柚子皮扒下，放進微波爐，加熱約兩分鐘，這樣就能祛除微波爐裡的異味。也可將柚子皮直接放置在冰箱角落，也能吸附冰箱中的雜味。
2、驅逐蚊蟲
柚子厚厚的白皮部份，切成條狀並日曬干燥，完全去除水份後，點火燃燒，就是天然的蚊香。
或用超市裝洋蔥或蒜頭的網袋裝起，放在衣櫃裡能驅除蚊蟲。
3、養生茶飲
將柚子皮扒下，在陽光暴曬，曬干後切成條狀或者片狀，煮成濃茶，具有開胃透氣的效果。
4、精油薰香
將綠皮部分剪成小片，放置水中加熱，天然的柚子精油就從綠皮中釋出，讓空氣中散發著淡淡的柚子香氣，有安定神經的作用。
5、泡澡美容
將綠皮部分用水煮後，倒進浴缸，或是直接將綠色柚皮丟入浴缸，只開熱水先把精油逼出。
利用柚子皮來泡熱水澡，人體毛細孔張開，柚子精油成份可以美容，消除一天疲勞，且舒緩神經，洗完澡十分容易入睡喔。
6、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完後,留皮晾干,放進鍋裡幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大),水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次後,把煮的湯倒進碗裡給患兒喝下,連喝幾次就會好。
柚子的功效與作用
1、促進傷口愈合
具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。
2、降低血粘度降血糖
可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
3、防癌防中風
中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子皮糖有助於預防腦中風的發生。柚子皮含有大量維生素C和鈣元素，有助於防止腸癌和胃癌的發生。
4、助消化
理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
5、促進胎兒的生長發育
柚子皮還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效。
柚子皮的營養價值
1、含有豐富蛋白質、糖類、有機酸、維生素A原、B1、B2、C、P和鈣、磷、鎂、鈉等營養成分。
2、柚子皮含有生理活性物質皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循環的粘滯度，減少血栓的形成。
3、柚中皮含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇。
4、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。
5、含豐富的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血發生和促進胎兒發育的功效。
結語：以上就是為您介紹的柚子皮糖，你們都了解了吧。這對於喜歡吃柚子皮糖的人來說，真的是極好的。看了上面說的柚子皮的功效與作用以及柚子皮怎麼吃，想吃的就去買些柚子做一做。
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