黑芝麻是我們生活中很常見的食材之一，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類，維生素A，維生素E，卵磷脂，鈣，鐵，鉻等營養成分。有健胃，保肝，促進紅細胞生長的作用。那麼黑芝麻到底該怎麼吃呢?下面就由本小編來為大家介紹一下吧。
黑芝麻湯圓
材料
糯米粉300克，黑芝麻300克，
調料
白砂糖150克
做法
1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2;
2、適量糯米粉加水和成團;
3、以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊;
4、將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入;
5、用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓;
6、包好後有如山楂大小;
7、燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
小訣竅
食物相克
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
黑芝麻蛋糕
材料
蛋白5個，低筋面粉40克，玉米澱粉10克(約1勺)，細砂糖60克，黑芝麻適量
做法
1、將蛋白放入無油無水的盆中，用打蛋器慢速攪拌，打至粗泡時加入1/3細砂糖。
2、蛋白打至細泡時再加入1/3細砂糖。
3、繼續攪拌，當蛋白開始出現紋路時加入最後1/3細砂糖，一直打到中性泡發，也就是蛋白有小小的彎鉤。
4、將低粉和玉米澱粉混合過篩，分兩到三次加入到蛋白中切拌均勻，一定不能劃圈，切拌就好。
5、將黑芝麻放入繼續切拌均勻。
6、模具中可以塗少許黃油或植物油，我試驗了一下，不塗也可以，就是脫模的時候麻煩點。
7、將蛋白倒入模具，用橡皮刀刮抹平。然後磕一下，磕出氣泡。
8、烤箱中下層，170度，30分鐘即可。
9、脫模的時候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰，只要不用太大力就行。
結語：經過小編的介紹大家是不是已經學會如何制作美味黑芝麻制品了呢?黑芝麻營養豐富，氣味香甜，雖然黑芝麻一般都是作為輔料，但是以黑芝麻為主料的菜品也是十分美味的哦。如果本小編的介紹對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧!
