餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。那麼怎麼包餃子呢?餃子的包法有哪些呢?下面小編和大家分享一下包餃子的做法吧。
包餃子的做法一
1揉好面並發酵好後，把面揉成擀面杖粗細的長條，然後刀切成一小塊一小塊的。在切的時候要切一刀就把面滾一下。
2然後把切好的小塊面擀成薄薄的餃子皮，盡量一樣大小，擀成圓形的。餃子皮不要擀的過厚，否則不好吃;也不要擀的太薄，容易掉餡。
3然後取適量調好的餃子餡放到餃子皮中間，先把餃子皮兩邊對起來稍微捏一捏。
4接著再把餃子兩邊的皮從右至左或從左至右捏緊，一定不要留縫。
5包好餃子後可以稍微沾一些面粉，以免粘到一起。
餃子怎麼包好看—元寶餃
1、取餃皮一張於掌心，放入適量餡;
2、將餃子皮對折成半圓形，捏牢中間;
3、用手指肚將右半邊餃皮封口，之後同樣方法將左半邊餃皮也封口，兩邊餃皮均要封牢;
4、把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊捏在一塊捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
技巧
1、取餃皮一張於掌心，放入適量餡;
2、將餃皮對折並將兩側往裡折，將對折的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄;
3、將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端，一個蛤蜊形水餃出現了。
餃子怎麼包好看—葵花朵朵
1、取餃皮一張於掌心，放入適量餡，把餡放成一個圓形，取另一張餃皮蓋上;
2、把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成葵花狀。
小貼士
餃邊的具體操作跟蛤蜊餃的絞邊紋相同，注意的是絞邊之間的距離比蛤蜊餃隔得開。
1、取餃皮一張於掌心，放入適量餡;
2、左手握拳，大拇指和食指自然伸出，把餃皮對折，把其中一邊向裡折起約1-2cm，捏緊再向裡折1-2cm再捏緊;
3、重復直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹平捏捏牢即可。
餃子怎麼包好看—月牙餃
1、左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住;
2、右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。
餃子怎麼包好看—錢包餃
1、取餃皮一張於掌心，放入適量餡;
2、將餃皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端。
餃子怎麼包好看—波波餃
1、取餃皮一張於掌心，放入適量餡;
2、將餃皮對折封口成半圓形，食指稍過拇指前捏住餃邊;
3、食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了。
餃子怎麼包好看—小鎖餃
1、取餃皮一張於掌心，放入適量餡;
2、將餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口;
3、把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
牛肉餡
制法
1.牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細末。
2.牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意
1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3.配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
魚肉餡
制法
1.草魚宰殺後治淨，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸;豬肥膘肉剁成泥;韭菜擇洗淨，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。
2.將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
3.魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
注意
1.魚肉必須去淨骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
2.魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。
3.韭菜只能最後加入。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對包餃子的做法已經完全了解了呢?其實包餃子沒有什麼復雜的過程，以上是小編給大家介紹的幾種具體的做法，步驟都非常的詳細。如果你想要學習如何包餃子，不妨自己動手吧。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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