馬蹄糕是廣東地區的經典美食，制作好的馬蹄糕口感甜蜜，吃上一口，入口即化，那麼大家知道馬蹄糕的做法嗎?馬蹄糕怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下馬蹄糕的做法大全吧。
馬蹄糕的做法非常的多，不同的做法味道也有所差異，下面大家就一起來看看如何制作出美味的馬蹄糕吧。
做法一
材料
馬蹄粉1盒(227g)，新鮮馬蹄15粒，片糖2片(200g)，水1200ml。
做法
1、馬蹄削皮泡鹽水後切粒或切碎。
2、馬蹄粉加入600g的水，攪拌均勻後過濾至無顆粒，把剩下600g的水和片糖放入鍋裡煮至片糖完全溶化。
3、一邊攪拌一邊倒入1/3的馬蹄粉漿煮成稀糊漿，加入馬蹄碎後即可熄火。
4、把剩下的1/2馬蹄粉漿倒入稀糊中攪拌均勻。
5、把稀糊漿倒進抹油的蒸盤裡，放進燒開水的蒸鍋中，中火蒸30-40分鐘至整盤馬蹄糕金黃透明即可。
6、取出待涼後切塊即可食用，冷藏食用更添美味，使用時注意做好防蚊措施，因為吃完馬蹄糕很容易引來蚊蟲叮咬。
做法二
材料
馬蹄粉250克，白糖320克，水1350克，馬蹄1個。
做法
1、先將馬蹄粉倒入盆中，用450克水開成粉漿至無顆粒。
2、將150克白糖炒成金黃色，加入剩下的清水和糖，將糖全部煮溶解。
3、取50克的粉漿倒入糖水中，使其成稀糊狀，再慢慢倒入剩下的漿，邊倒邊攪，將粉漿燙成半生熟糊狀。
4、倒入已掃油的模具中，撒上馬蹄粒，入蒸爐用中火蒸約45分鐘。
5、放涼切件，冷藏食用更有口感。
做法三
材料
馬蹄粉250g，白糖250g，馬蹄4個，清水1000ml。
做法
1.馬蹄去皮洗淨切成小粒。
2.馬蹄粉倒入大碗，加入400ml清水，攪勻成生漿。
3.600ml清水和白糖混合煮成糖水。
4.把1/2生漿一邊攪拌一邊倒入煮沸的糖水中，攪成稀糊。
5.把糖水稀糊盛入蒸盤，再倒入剩下的生漿混合。
6.把馬蹄粒放入粉漿裡攪拌均勻，倒進蒸盤裡，弄平表面。
7.鍋裡放適量水，放入蒸盤，猛火隔水蒸20分鐘即可。
8.待放涼後切塊，可即食，可煎至微黃再吃，也可切成小粒拌椰漿鮮奶食用。
做法四
材料
荸荠6個，馬蹄粉一盒，紅糖1條。
做法
1、馬蹄粉加200ML清水浸泡，攪拌成漿。
2、馬蹄剝皮，洗淨切碎。
3、紅糖加300ml清水煮融。
4、往糖水中倒入1/10的馬蹄粉漿，攪拌至透明糊狀，再把全部馬蹄粉漿倒入糖水糊中攪拌。
5、混合好的生熟粉加入馬蹄碎。
6、托盤裡抹油，倒入拌好的材料，抹平。
7、大火蒸20-30分鐘至熟成透明即可。
8、涼後切塊，煎一下味道更佳。
做法五
材料
馬蹄100克，馬蹄粉250克，黃冰糖150克，清水600克。
做法
1、馬蹄洗干淨，削去外皮，用刀輕輕拍一下，切成小塊。
2、馬蹄粉倒入大碗裡，加入300克清水，攪拌均勻成生粉漿。
3、把切好的馬蹄倒入生粉漿裡面，攪拌均勻。
4、鍋中放入黃冰糖，加入剩余的300克水。
5、大火煮至糖融化，變成糖水，在糖水充分沸騰時，加入一大勺生粉漿。
6、邊加入邊攪拌，將其攪拌成濃稠並且透明的熟粉漿。
7、熄火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊迅速攪拌均勻，做成半生熟粉漿。
8、把拌好的粉漿倒入模具或比較淺的容器裡，放進蒸鍋中大火蒸20—30分鐘至透明即可。
9、晾涼後切塊或切成喜歡的形狀即可食用了。
小訣竅
1、正宗的做法可能要用到黃糖，我沒有找到，就用了黃冰糖，顏色沒有那麼黃。
2、沒有模具也可以直接用刀切塊吃。
結語：以上就是為大家介紹馬蹄糕的做法和配方全部內容，相信大家在看完全文之後，已經學會了如何制作出美味的馬蹄糕了吧，小編介紹的這些做法都是非常簡單的，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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