做飯吃最主要的就是下飯，要鮮美，可是菜肴鮮美不一定下飯，那麼哪些菜肴是又鮮美又下飯的呢?下飯菜譜家常做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下下飯菜譜大全，希望大家喜歡。
辣白菜炒五花肉
材料
五花肉200g、辣白菜100g、大蒜2瓣、白糖5g 、料酒10ml 、生抽5ml、大蒜1瓣、油、鹽適量。
做法
1.將五花肉切成薄片，加入鹽和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎;
2.鍋中放油燒熱，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香;
3.放入辣白菜翻炒均勻，加白糖、生抽翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1.辣白菜本身已有味道，所以調味料的用量可以減少一些。
2.五花肉一定要煸炒出油微微變黃卷曲吃起來才不油膩哦。
3.我是買的袋裝泡菜，味道不辣，跟五花肉炒過後基本沒有什麼辣味了，如果喜歡辣一些的可以加兩個指天椒。
下飯菜杭椒牛柳
材料
牛裡脊、杭椒。
配料
雞蛋清、澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜汁、蒜蓉、少許蚝油、麻油、砂糖、小蘇打。
做法
1、因為時間的關系，我是在超市買的腌好的牛肉片，省了不少時間，如果自己做的話。
2、油鍋燒熱，將腌好的牛肉劃散炒至變色即可.撈出濾油。
3、另起油鍋，將辣椒放入煸炒，同時加少許鹽調味，然後把牛肉也放入加水澱粉勾芡，淋麻油上光，裝盤即可。
辣脆雞雜
材料
雞雜，脆蘿卜干(甜味的)，青椒，紅椒，小米椒，姜，蒜，油，料酒，生抽。
做法
1.雞雜洗淨和姜，蒜一起放入，焯水煮熟。放涼，瀝干水分。
2.雞雜，脆蘿卜干，大青椒，大紅椒全部切成碎丁。
3.蔥末，姜末倒入油鍋爆熟盛出，下雞雜炒熟盛出。
3.青椒紅椒倒入油鍋，加少許鹽炒。再放入雞雜，蔥末，姜末，料酒，少許鹽和生抽，蓋鍋小火焖5分鐘
4.最後放入脆蘿卜干，小米椒丁，加少許水(讓蘿卜的味道滲到雞雜裡)，改大火翻炒。
黃花菜炒辣子雞丁-好吃下飯菜
材料
雞肉 400克。
配料
小尖椒20克，干黃花菜15克。
做法
1.干黃花菜很溫水泡30分鐘左右,清洗兩到三次,擠干水份,然後把黃花菜一根切3-4段備用。
2.將雞腿洗淨切成三厘米見方的塊狀，加入鹽和一半的料酒，使雞腿肉入味，再加入干澱粉抓勻，腌制30分鐘左右。
3.鍋中放油，油溫熱時放入雞肉，小火炸約5分鐘至雞肉水分揮發、表面微黃，撈出瀝干油。 3.再中火加熱鍋中的油，油燒至八成熱，再次倒入雞肉大火再炸制1-2分鐘，使雞塊表面金黃。
4.鍋中留底油，放入姜絲蒜片、花椒炒香，再放入干辣椒炒香，倒入雞肉。加另外一半的料酒，翻炒均勻後加入鹽、白胡椒粉、醋、倒入高湯炒至湯汁揮發。
5.把切好的黃花菜倒入。
6.湯汁干時，放入熟的白芝麻和小蔥，翻炒均勻出鍋小訣竅管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意。
青辣椒炒西紅柿
材料
西紅柿，青椒，生姜，蒜，小蔥，花椒粒。
做法
1、西紅柿、青椒、姜、蒜分別切末，待用;
2、熱油，將花椒粒炸出香味後撈出不要，放入姜末炒香，再依次放入青椒、蒜翻炒，最後放入西紅柿，調中火加熱至西紅柿爛軟;
3、放入鹽、雞精調味，出鍋後撒上蔥末。
小訣竅
西紅柿和辣椒的比例視個人口味調整，一般1：1，不喜吃辣的可以增加西紅柿的量。
魚片炒蛋-下飯菜
材料
魚片一片，生抽醬油，澱粉，醋，糖，洋蔥，雞蛋，蘆筍。
做法
1) 魚片一片切小條，用生抽醬油，澱粉，醋，糖拌勻，腌上。洋蔥切絲，雞蛋2個，為了加點兒綠色蘆筍拿半根切薄片，放在雞蛋裡。
2)雞蛋裡加一點鹽打散。鍋熱油，下姜末蔥絲，炒出香味以後，倒入魚片。
3)輕輕翻炒到魚片變色，倒入蛋液。
4)拿鏟子捅捅底部，讓上面的蛋液流下去一些，或者，就隨便翻翻。
5)等蛋液凝了，就出鍋。
黃花菜尖椒炒牛肚絲
材料
牛肚條150g ，黃花菜(也叫金針菜)30g。
輔料
尖椒各3個(長尖辣的那種)，姜，蒜苗(也可以用大蒜)，醬油，料酒，鹽，雞精。
做法
1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，然後清洗兩到三次，擠干水份，也可以切斷也可不切斷;備用。
2.牛肚、紅尖椒切細長條，切姜絲，蒜苗切斷;備用。
4.炒鍋放油，姜蒜爆香，入牛肚條翻炒，加少許料酒，炒干一點。
5.入金針菜紅尖椒翻炒3-4分鐘，加醬油鹽糖雞精，翻炒均勻。
結語：以上就是為大家介紹下飯菜譜家常菜做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的下飯菜了吧，小編推薦的幾款都是非常下飯的菜肴，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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