黃豆豬蹄湯是一道著名的漢族藥膳，一般是以黃豆與豬蹄為主要原料制作而成。黃豆炖豬蹄營養豐富，含有充足的蛋白質，氨基酸，膠原蛋白，維生素以及多種礦物質與微量元素。具有益氣補血，補虛養身等功效。下面小編就為大家介紹幾款黃豆豬蹄湯的美味食譜吧。
黃豆炖豬蹄
材料
豬腳2個，黃豆2若干，鹽適量。
做法
1、豬蹄洗淨剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開(注意水開即可)，此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干淨，再放回鍋內。
2、干淨豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，炖一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精，我一般不放。好了完成!
家常黃豆豬蹄湯
主料
豬蹄250克，大豆250克。
調料
黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
做法
1、豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮;
2、黃豆提前浸泡1小時，備用;
3、姜洗淨切片;
4、大蔥切段;
5、豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6、加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火焖煮;
7、至半酥，加精鹽，再煮1小時;
8、調入味精，即可。
自制黃豆豬蹄湯
材料
豬蹄一個，黃豆50克，蔥一根，姜一塊，料酒，鹽，胡椒粉。
做法
1、豬蹄切塊洗干淨，黃豆提前浸泡上。
2、鍋中放水，放入豬蹄和姜片、料酒，大火煮去豬蹄血水。
3、撈出焯過水的豬蹄，洗干淨。
4、砂鍋內放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、姜片，一次性加入足量的水。
5、開大火煮開，開蓋保持大火煮15分鐘。可有效揮發些醒味。然後用小火炖約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款黃豆豬蹄湯的美味食譜，大家學會了嗎?黃豆豬蹄湯營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
