俗話說：荷蓮一身寶，蓮子不僅營養豐富還能入藥，蓮花泡茶治疾病，今天我們就來了解一下荷花的根部，蓮藕都有哪些營養價值，我們又該如何吃蓮藕才更健康呢，不是太清楚的親們快來看看吧。
蓮藕的做法大全
甜蜜藕
原料：蓮藕、無核蜜棗
輔料：紅砂糖
做法
1、蓮藕去皮洗淨切薄片。
2、取一湯碗將切好片的蓮藕擺放置碗內的周邊，中間再放入蜜棗。
3、再將適量的紅砂糖撒均勻在蓮藕蜜棗上。
4、蒸鍋內注水燒開後，將3放置蒸鍋內旺火蒸制二十分鐘。
5、取一平盤蓋在蒸好的甜蜜藕碗上再倒扣在盤內。
6、將扣盤內的蜜汁再倒出，用勺子將蜜汁均勻澆到蜜藕上即成。
紅油蓮藕
原料：藕一節、熟花生適量、辣椒面適量、芝麻適量、鹽適量、涼拌醋一勺、糖半勺雞精少許
做法
1.將辣椒面放入碗中。放入適量的芝麻。加上一小勺鹽。
2.鍋內燒熱油，關火等待15秒左右，將油倒入辣椒面中。(油必須要燒熟，但是不能馬上倒入辣椒面，不然會糊)
3.花生搗成花生碎。藕削皮洗淨。將藕切成兩毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的澱粉。
4.鍋內燒開水，放入藕片焯熟。將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下。
5.加入鹽、糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可。
藕夾，藕夾到底是在胃怎麼做的呢，大家快來看看吧。
主料：蓮藕，肥肉3:7的豬肉餡
調味：蒜末，料酒，醬油，鹽，糖，五香粉
掛糊：面粉，澱粉，小蘇打，水
藕夾的做法
1.肥肉3:7的肉餡加蒜末，料酒，醬油，鹽，糖，五香粉調味。向一個方向攪拌至上勁。五香粉一點點就行，不要多
2.蓮藕去皮，切一刀不到底，第二刀切斷。得到如圖這樣連著的藕片也可以切斷。因為藕中間有孔，不容易跟餡料分離。我為了多夾點兒餡還是切斷了
3.夾入餡料。切斷的藕片中間可以夾得多一點。但是也不要太多了~會比例失調
4.澱粉和面粉1:1放在碗裡~加一小撮小蘇打
5.加水調成比較稀的面糊(這時候可以預熱油鍋了)
6.做好的藕夾放到面糊裡頭蘸一下。面糊應該是比較稀的不會掛得很厚。狀態如圖
7.蘸過面糊的藕夾放到燒熱油的平底不粘鍋中拌煎半炸，表面撒一點點細鹽
8.先大火定型再轉中火煎至肉餡熟透並且藕餅兩面金黃即可~
蓮藕的功效與作用
清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱症;蓮藕味甘多液、對口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
止咳
藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕搾出的汁，可治療嚴重咳嗽。
除淤吹乳，為什麼蓮藕會有這功效呢？快看下文吧。
產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。
開胃、益血補髓
老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
消除疲勞
蓮藕能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗淨，搗碎擠出藕汁，與蛋清一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來漱口。
通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
助消化、防止便秘
蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益於身體健康。
總結：蓮藕是我們餐桌上常見的菜肴之一，蓮藕含有豐富的營養，而且口味極佳，深受人們的喜愛，那大家都喜歡蓮藕的什麼吃法呢?今天文中給大家介紹了一些蓮藕的做法，親們快來學習一下吧。
