披薩的做法大全家常有許多種披薩制作方法，基本上都是為了方便喜歡在家自制披薩的小伙伴們。在家自制的披薩既營養又健康，特別推薦。想知道披薩的做法大全以及披薩怎麼做嗎?那就一起來看看吧。
披薩是大家最喜歡吃的美食之一，那濃濃的芝士咬起來真是讓人捨不得吃下去，就是如此美味。
方法一
材料
面皮備料
面粉150克，酵母3克，食用油8克，溫開水少許，鹽，白糖，奶油，酥油少許。
兩個人一頓Pizza用量9寸Pizza烤盤即可，面粉150克(約自家吃飯的小碗一平碗，這裡建議新手同志用計量器。
這樣食材計量准確的話，有助於您的Pizza成功;)酵母3克，食用油8克，約兩小勺，之後酵母用溫開水化開後，加一小勺糖和1.5克的鹽連同面粉揉成團。
發酵面團
決定Pizza成敗的重要一步。餅皮煊軟才好吃。冬天發酵時間，約3小時即可，我在上午把面和好，晚上烤時就已經發酵好了，鑒定面團是否發酵好的辦法非常簡單，面團變為原來的一倍大，松松軟軟，且擀起來非常有彈性即可。
醬料備料
蕃茄醬兩大勺，洋蔥半個，豬肉餡100克，白蘑菇2個，青椒半個，甜玉米罐頭玉米粒2大勺，奶油少許，Cheese一大塊。
制作醬/餡料是決定Pizza是否好吃的另一關鍵步驟之一。
炒餡料的過程非常簡單，將蕃茄醬(濃愁的那種，不是沙司喲)兩大勺、洋蔥半個切小丁、大蒜一頭切碎、豬肉餡(牛肉餡也可)加油及奶油少許(或牛奶)放入鍋中小火煸炒。
炒香後(不必太熟，因為一會要烤的，另蕃茄醬要小火炒，不要糊)關火，加少許糖、鹽、雞精，出鍋。
將白菇切片，青椒切絲，甜玉米備好;因是芝心Pizza，故奶酪切一公分的長條備用;另需要切一些酪絲備用。
制作Pizza整餅
面板上撒上干面粉，把發好的面團倒在上面擀成比Pizza9寸盤略大一圈的面餅，整理形狀，邊上稍厚一些，餅盤刷油，放入面餅。
將切成一公分寬的Cheese順餅邊擺好，將餅面分成12個點，卷出芝心花邊，加以整理。
在餅面上用牙簽盡可能多的扎出小洞，以防烤出來的餅面鼓出氣泡。
烤制Pizza
將烤箱調溫220度，預熱5分鐘;入爐前再次整理整個Pizza的形狀。
正常烤溫為220度，15分鐘後取出，撒上黑胡椒粒及奶酪絲，再烤5分鐘。
看到披薩上面的餅花金燦燦的，奶酪咕嘟咕嘟的冒著小汽泡，就可以出爐啦，香噴噴啊，成就感大大滴。
小訣竅
Pizza餅的面餅講究的會分為高筋和低筋，但我用的全部為高筋，仍然效果不錯。
Pizza發面時如覺得面團味道發酸，再加一點小蘇打即可中和。
制作Pizza餅皮時，如有條件的可以在面粉裡加入奶油(牛奶)、酥油少許，可另餅皮更香濃。
Pizza餡料注意
凡是水份大的食物，如菇類等，一定要放在餡料的最上層，這樣烤制時水份得到蒸發會使餅身更香，如放最下層餅底會變得水水的。
入烤箱烤制時，要依自家的烤箱而調節溫度，不可從一而定，如果萬一奶酪烤糊，要調溫或蓋上錫紙;多觀察，漂亮的Pizza就會按你的意願和溫度出爐了。
方法二
材料
中筋面粉375g，水280g，速溶酵母0.5g(1/8小勺)，海鹽1/2大勺。
配菜
蘆筍6根，馬蘇裡拉芝士125g*2，小土豆一個，薩拉米香腸10片，口蘑三個，蒜頭2瓣，橄榄油適量，鹽適量，現磨黑胡椒適量。
做法
1、首先准備面團，把面粉和酵母混合，海鹽溶解在水中，把水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
2、混合至沒有干粉即可，包上保鮮膜，放在20°C左右的室溫下，發酵18-24小時。
3、第二天面團應該已經發至三倍大了，開始准備配菜。蘑菇切片，土豆切片，蘆筍去掉老根後縱向切半。
4、蒜頭壓成蒜蓉倒入2大勺橄榄油中，撒入適量鹽和黑胡椒，拌勻成蒜油。
5、烤箱預熱，熱風230°C，或上下火250°C。
6、發好的面團分成兩份，每一份都輕輕地團成一球。
7、拿起一團面，小心地把邊緣抻開，大致整形成長方形，轉移到撒過面粉的烤盤上。
8、在餅底上刷一層蒜油，把馬蘇裡拉芝士撕成小塊，鋪一半在餅底上。
9、再均勻鋪上蘆筍、土豆片、蘑菇和薩拉米香腸。
10、再鋪上另一半芝士，撒上適量黑胡椒。
11、送入預熱好的烤箱中層，烤10-15分鐘，至餅邊烤成金黃色，芝士融化即可。
12、出爐後可以再淋上少許橄榄油。
小訣竅
1、面粉可以用高筋的，但水的量也要增加，中筋面粉需要約75%的水，高筋面粉需要約80%。
2、如果用一般的干酵母，需要把酵母先溶於水，再倒入面粉中。用量也要增加到1g(1/4小勺)。
3、如果想要縮短發酵時間，可以增加酵母用量，升高環境溫度，但是不建議發酵時間短於8小時。
4、整理面團時要多用手粉防粘，手法要輕柔，盡量保持面團內的氣孔。
5、把面團分割好團成球狀後，如果暫時不用要及時地蓋上濕布或是用保鮮膜覆蓋，保持面團的濕潤。也可以放入冰箱冷藏1-2天，下次要用的時候，提前2小時拿出來回復到室溫。
6、披薩上放的菜和芝士要適量，不要太貪心，太多的菜和芝士會產生大量水分泡軟餅底。
披薩的營養
所謂比薩，就是在經過發酵的面餅上，添加以番茄為主要成分的比薩醬、蔬菜、肉類、奶酪之後，經過高溫烘烤後的餅。
別看說起來如此簡單，其實小小的餅中卻富含著很大的營養學問。下面就看看，如何把藏在比薩中的營養元素一一找出來的。
制作比薩的面餅是由進口小麥磨制成的面粉、酵母、水、油脂等其他成分攪拌混合後，發酵成型為餅底。
相信不用多說大家也知道，自古以來小麥就是滋養人體的重要食物，有益於身體的健康。而在比薩中起重要作用的比薩醬，其主要成分為番茄。
番茄富含維生素C和番茄紅素，維生素C不但可以美容，更是抗氧化、保護細胞的良藥。
番茄紅素是食物中一種天然色素成分，具有抗氧化、減少心血管疾病及預防癌症等多種功能。
除此之外，比薩中的各種蔬菜和水果、肉類更提供了多種人們身體必需的營養成分。蔬菜和水果是膳食維生素和無機鹽的主要來源，對促進人們的食欲和幫助消化起著很大作用。
最後介紹的，就是每個比薩必不可少的靈魂元素——芝士。它們是牛奶“濃縮”後的產物，所以牛奶的營養一樣也不少。
芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群和鈣質，一聽就非常有營養，但是愛吃的人可別貪多。
結語：以上就是為您介紹的披薩的做法大全家常，你們都了解了吧。這對於喜歡吃披薩的人來說，真是極好的。看了上面說的披薩的做法大全以及披薩怎麼做，是不是都流口水了呢，快去試著做一做吧。
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