經常能在餐館飯店看見雞蛋炒面的身影，因為雞蛋炒面不僅營養豐富，而且材料簡單，做起來比較快捷，所以特別受歡迎。想知道炒面的家常做法以及炒面的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
雞蛋炒面就是以雞蛋和面條為主要原料制作而成，吃起來非常爽口，下面就介紹幾種雞蛋炒面的做法給大家。
做法一
材料
雞蛋2個，大番茄1個，掛面1把，番茄醬，韓式甜辣醬少許。
做法
1.雞蛋加點黃酒和鹽打散。番茄切塊。面條下水煮熟，過涼水。
2.起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結後立即加番茄塊翻炒。
3.炒的時間不用太長，炒至番茄出汁，就可以加一勺番茄醬，一勺甜辣醬(按自己口味加)，鹽，繼續翻炒。
4.將面條加進去，翻拌均勻就好啦。
做法二
食材
炒面500g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、火腿1根、洋蔥適量、醬油適量、雞精適量、豆瓣醬適量。
步驟
1.准備好所需的食材。
2.洋蔥洗干淨切好備用。
3.火腿切片備用。
4.食材都准備好了之後就可以往鍋中放水，先把面條放進鍋裡煮熟，然後瀝干水分放涼。
5.鍋中倒油，倒入打好的雞蛋炒散盛出。
6.鍋中留少許油，下洋蔥翻炒片刻。
7.倒入火腿，再加入一勺郫縣豆瓣醬炒勻。倒入面條翻炒。
8.放些許醬油炒勻，根據自己口味也可適當加少許鹽。
9.再放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入雞精即可出鍋。
做法三
材料
面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
做法
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖。
2.鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出。
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒。
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
做法四
材料
面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
做法
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適。
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊。
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了。
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜。
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了。
6、干辣椒(或辣椒醬)放進去，和面一起放的話就不那麼辣。
7、加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面。
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
做法五
材料
雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
做法
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲。
2、將炒面放入開水中焯一下，別超過一分鐘。
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，三、四分鐘後出鍋，備用。
4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色後即可出鍋。
5.裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
結語：以上就是為您介紹的雞蛋炒面，你們都了解了吧。這對於喜歡吃雞蛋炒面的人來說，真的是極好的。看了上面說的炒面的家常做法以及炒面的做法大全，想吃的就去試著做一做。
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