水晶餃子皮大家都見過吧，晶瑩剔透的，看著就有食欲。那麼大家知道水晶餃子皮怎麼做好吃呢？如何做水晶餃子皮才最正宗？今天小編就帶領大家去了解一下關於水晶餃子皮的做法方面的知識。
水晶餃子皮做法很簡單，我們完全可以在家裡制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧，方便大家學習。
做法一
主料
面粉適量、水。
方法
1、在和面盆中放入適量面粉，加入一小勺鹽。
2、再在面粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住。
3、用一小碗放入涼水開始和面，先加入少量水，用手或者筷子，將面粉和成面疙瘩。
4、然後再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒。
5、再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉，反復蘸水揉面2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。
6、面醒好後，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行。這樣做出來的餃子皮很好吃。
7、用小擀面杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。
做法二
主料
面粉300g、水170g、鹽1/4小勺。
步驟
1、准備用料。
2、將所有材料倒入盆中。
3、手工攪拌成絮狀。
4、交給攪拌機攪拌。
5、最後攪拌成光滑面團，取出。
6、放入盆中，封好保鮮膜，松弛15分鐘左右。
7、取出，案台上撒薄面，將面團搓成長條。
8、切成大小均等的劑子。
9、按扁。
10、一手捏著面皮邊緣，一邊旋轉面皮一邊用另一手滾動擀面杖，將面皮擀薄。
11、成為中間厚邊緣薄，厚度適宜的餃子皮。
做法三
材料
高筋面粉、常用水。
方法
1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將面粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
2、揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的面團放在面板上用力揉十分鐘。 要點：在面板上放點面粉，揉起來更有勁。
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
6、用刀一切四，其余放在盆裡，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點面粉，防止粘在板上。
8、切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓面團。灑上面粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了
做法四
材料
中筋面粉500公克、水、鹽、蛋清。
做法
1、 將2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一個凹槽。
2、 用溫水和面，為使面有勁可放5克左右的鹽，掌握好水量，面和的偏軟一點為好，然後將水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮。也可以放豬油。
3、 用兩手用力抓捏面粉，揉成面團。
4、 在桌上撒上1/3份量的中筋面粉，將面團放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
5、 和好的面蓋上濕毛巾，醒20-30分鐘機可。
6、 使用菜刀將面團分切成數塊，並搓成直徑約2CM的圓條狀。
7、 將圓條再用菜刀分切成約2CM的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
8、 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7CM的餃子皮。
注意事項
1、水晶餃注重的就是它的純白透明、光滑油亮，以隱約見陷為好。所以在擀餃子皮時，盡量擀簿一點，不要太厚。而且皮過厚的話，也不好吃。
2、每個人做的餡可能都不一樣，餡其實是隨自己喜歡的，喜歡什麼陷就包什麼陷。不過廣東最傳統的水晶餃是蝦餃，裡面放一只新鮮的蝦，透過水晶皮隱約可見原只大蝦，非常鮮美的啊。所以，下次可以試一下蝦餃，味道一定很好。
3、我自己是喜歡玉米餡的，所以玉米粒我放了很多，實踐證明玉米粒不用放太多的。因為玉米粒較硬，而且有稜角，在包餡時一不小心就會弄破餃子皮，所以最好是將玉米粒裹進內碎中，這樣就容易包制了。記得哦，玉米粒要煮至七分熟啊，否則，僅靠15分鐘的蒸是很難完全熟透的。
4、在做餡的過程中，如果有高湯會更好。不論是高湯，還是水都可以適量加多一點，這樣待肉碎吸收進足量的水份，在蒸的過程中會慢慢迫出湯汁，就成灌湯水晶餃了。
5、在做餡的時候，還可以加進馬蹄、香菇，口感會更豐富!
6、有些人會喜歡在餡裡加味精，記著盡量不要加。雞粉也是適量加一點就行了，大概是一小匙左右，這些東西還是盡量不要加進去為好。
7、制作姜蔥汁時，如果使用以前磨芝麻的石制的臼可能會更好，要是用攪拌機也可以。
8、餃子方面廣東常見的就是蒸餃，煎餃也有，水餃比較少。所以我們一般是用蒸餃的方法的，而且水晶餃也只有用蒸的，方見它的特色所在，需要皮在蒸的過程中慢慢轉白，再轉透明，並且保持光潔潤滑的外皮。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於水晶餃子皮做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動吧，為自己做一份美味吧。
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