很多人都喜歡吃面，面的種類有很多，味道也不一樣。那麼你知道面怎麼做好吃嗎？你知道炸醬面和西紅柿雞蛋面的做法嗎？今天小編教大家自制五款好吃簡單的家常面，喜歡吃面的朋友們一起來學習一下吧！
1、紅燒牛肉面
材料：
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
2、炸醬面
材料：
面條、五花肉、黃醬、姜末、料酒、鹽、黃瓜、蘿卜、豆芽(一些配菜)
做法：
1、雞蛋打散加入澱粉(雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之後下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。
3、鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，約10分鐘左右。
5、這時候可以准備菜碼。將黃瓜，蘿卜切成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝干水，這樣菜絲比較爽脆。
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆要用開水過一下斷生，泡冷水即可。
7、醬煮好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末。
8、接下來就是面了，煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有咬勁最好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，這樣才爽滑好吃。
9、將面盛出，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，放入各種菜碼。
3、西紅柿雞蛋面
材料：
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法：
1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老姜片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
4、茄子面
材料：
茄子、青椒、瘦肉、面條
做法：
1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，瘦肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
5、蝦仁丸子湯面
材料：
蝦仁、肉餡、黑木耳、黃瓜片、姜片
做法：
1、將蝦仁清洗干淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將荞麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
方便面的5個危害
導致高血壓、心髒病等
英國《每日郵報》刊登的這項最新研究發現，每周吃兩袋或兩袋以上方便面的人，會給健康造成隱患，容易導致心血管、腎髒及代謝系統異常，尤其是高血壓、心髒病、中風、糖尿病等，而女性更容易中招。
引起肥胖
中國農業大學食品學院副教授范志紅指出，由於方便面是主食，常吃必然導致碳水化合物和脂肪攝入過多，從而導致肥胖，引起糖尿病、高血脂等與肥胖相關的疾病發生。
造成營養不良
據有關營養學家調查證實，長期吃方便面的人當中，60%的人營養不良，54%的人患有缺鐵性貧血，23%的人患有核黃素缺乏症，16%的人缺鋅，2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。
影響骨骼發育
一包方便面中含有20多種添加劑，其中磷酸鹽較常見。歐洲食品安全局評估稱，人體攝入磷酸鹽過多，會使體內的鈣無法充分利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。
早衰
為了延長保存期，方便面需要油炸，炸後的油脂經過氧化會產生過氧化脂質，它不但使食物品質降低，還易加速人體衰老。因此，發現面餅變色或有哈喇味，就不要吃了。
總結：通過小編上文的介紹，你知道如何自制五款好吃簡單的家常面了嗎？你知道炸醬面的做法了嗎？趕緊學起來吧，味道一定不會讓你失望的，而且過程非常簡單！
