炸醬面是我們生活中很常見的食品之一，炸醬面是中國漢族特色面食。炸醬面營養豐富，有改善貧血，增強免疫力，平衡營養吸收等功效。那麼我們在家如何自制美味炸醬面呢?下面就由本小編來為大家介紹一下吧。
老北京炸醬面
材料
六必居黃醬，甜面醬(2：1)，洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿卜，青椒，黃瓜，大蔥。
做法
1、先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末。
2、多油炒肉糜，一直到熟。
3、開小火，放入黃醬炒。
4、全部熟，小火放入甜面醬，一直炒，免的糊鍋。
5、最後放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末。
6、2分鐘小火炒勻，關火。
7、事先准備好的黃瓜絲，胡蘿卜絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據個人口味自由選擇添加。
8、另外清水鍋煮面，建議手工面。
9、面出鍋，可以過涼水，看個人喜好。
10、散上蔬菜，加醬趕緊拌勻。
炸醬面
材料
肉，姜末，蔥末(京蔥)，黃瓜絲，蘿卜絲，白菜絲，黃醬，甜面醬，水，姜末，少量醬油，料酒。
做法
1、碼菜：這個隨意放啦!黃瓜絲、蘿卜絲、白菜絲...另外黃醬、甜面醬，水按1:1:2的量弄到碗裡調勻。
2、熱鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入瘦肉、蔥、姜末，待鍋內飄香後入少量醬油、料酒，盛肉丁出鍋。
3、用煸肉的油炸醬，先用大火把醬燒開，然後用小火慢慢熬，炸個7-8分鐘左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，撒入蔥花，倒點麻油進去2-3分鐘，醬就好了。
4、煮面：喜歡吃筋斗點的可以事先晾點涼白開，過下水，不講究的就直接碼菜在面上，再舀兩大勺醬上去就可以開吃啦!
家常炸醬面
材料
肉絲，元蔥絲，姜片，正陽河豆瓣醬，雞蛋兩個，鹽，澱粉，大醬，面粉。
做法
1、兩個雞蛋打散攪勻，裡面放少許鹽和澱粉，用鍋煎成蛋皮，煎好後切絲，拌面條吃。
2、和一塊面，面裡加少許鹽，多揉一會，讓面出筋，面和硬一點。
3、面團饧十五分鐘，然後用面條機壓成面片，
4、接著壓細面條，其實我喜歡吃寬的，但是要聽資本家的，資本家喜歡細面條。
5、鍋裡加油，先把肉絲下到鍋裡炒變色，然後下元蔥絲和姜片，煸出香味後下用水調好的大醬，熬一小會就可以盛盤了。鍋裡加水，燒開，下面條，不斷攪動，自己做的面條要比掛面好煮，基本面裡面沒白芯就是煮好了。
結語：經過小編的介紹大家是不是已經學會如何自制美味炸醬面了呢?炸醬面口感爽滑，營養均衡，做法簡單，不論是早餐晚餐，還是臨時加餐，都是您極佳的選擇。如果本小編的介紹對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧!
